Coquilles Saint-Jacques sont des mollusques avec une texture douce et une saveur légèrement sucrée. Chair de pétoncles frais est creusé de coquilles articulées. Coquilles Saint-Jacques sont faibles en calories mais riches en vitamine B12, magnésium, potassium et oméga 3, des acides gras, un bon gras. La cuisson des pétoncles permet à leurs arômes de se développer naturellement, influencé par les épices et la soie de vin blanc. Servir les pétoncles avec une pâte à base de légumes, comme les épinards linguine, et un côté de pain à l'ail croustillant.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Mélanger dans un petit bol d'un quatrième chapelure, une cuillère à café de chaque poudre d'ail et le persil séché et une demi cuillère à café de paprika.

•  Rincer une demi-livre de pétoncles sous le robinet. Placer les pétoncles dans un plat allant au four, formant une seule couche. Coupez le beurre en petits morceaux et les placer de façon égale sur les coquilles Saint-Jacques. Verser une tasse de vin blanc sur les pétoncles de trimestre. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus et placez le moule dans le four. Cuire au four pendant 20 minutes.

•  Retirer les pétoncles du four. Servir sur un lit d'épinards linguine. Saupoudrer une quantité généreuse de parmesan sur chaque plaque.