October 1
Qu'ils soient grands ou petits, en coquille ou en dehors, les pétoncles sont appréciés dans le monde entier comme l'un des joyaux culinaires de la mer. Ils peuvent être préparés en une variété de façons et adaptés à une multitude d'assaisonnements. L'épaisseur, la chair blanche viande est cuite rapidement et ajoute plusieurs éléments nutritifs et de protéines pour un repas. Barbecue les coquilles Saint-Jacques ajoute une autre dimension de goût pour les fruits de mer, provoquant une saveur légèrement fumé à imprégner la viande.
• Déposer les brochettes de bambou dans le grand bol et remplissez-le avec de l'eau. Faire tremper les brochettes pendant une heure avant de l'utiliser pour les empêcher de brûler sur le gril.
• Préparer la marinade en mélangeant le beurre fondu, le jus de citron, le sel, l'ail, le basilic et le paprika ensemble dans le bol. Ou, pour une marinade pré-faites, utilisez une vinaigrette délicate, comme le vinaigre balsamique et l'huile, sur les coquilles Saint-Jacques. Notez que les pétoncles ont une saveur légère qui est facilement maîtrisé par les marinades fortes.
• Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau courante et placez-les dans le bol de taille moyenne. Verser la marinade sur eux et mélanger délicatement.
• Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur. Faire mariner les pétoncles pendant 30 minutes.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
• Brochette de trois à quatre pétoncles sur chaque bâton de bambou, veiller à ce qu'ils ne se touchent pas les uns des autres, avec un espace d'au moins 1/4 de pouce entre les deux.
• Vaporiser l'huile sur la zone où les coquilles Saint-Jacques seront grillés.
• Faire griller les pétoncles pendant 3 minutes. Retournez-les et gril pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que une couleur opaque.
• Servir avec des légumes grillés ou dans un plat de pâtes.