December 12
Populaire dans tout le Levant, en d'autres termes répandues de l'Egypte et l'Afrique du Nord à la Turquie via le Moyen-Orient, baba ghanoush est un plat corsé aubergine qui fait une apparition à la table comme trempette, plat d'accompagnement ou une salade article. Le bon de trempette chunky a une forte saveur de fumée de la carbonisation des peaux d'aubergines, combinée avec de l'ail et de citron notes aromatiques, avec tahini, une pâte faite de graines de sésame, en option. Par conséquent, il ya déjà beaucoup à offrir pour les papilles aux prises avec, ce qui rend baba ghanoush idéalement jumelé avec la lumière, des ingrédients simples.
Cette baisse de l'aubergine omniprésente est végétalien, sans gluten et étonnamment en bonne santé, avec environ 100 calories par portion, mais pas de cholestérol ou de gras trans, selon une recette publiée sur le site ABC Nouvelles. Il n'est pas nécessaire de porter atteinte à ses avantages pour la santé par l'appariement avec quelque chose de moins sain. Typiquement, baba ghanoush constitue un mezze du Moyen-Orient de trempettes variées, avec de l'humus et tzatziki, de nombreuses variétés de la région. En dépit de sa forte odeur d'ail, le plongeon est encore un élément de petit-déjeuner populaire pendant le Ramadan. Gardez à l'esprit que combiné, un plateau meze peut délivrer une forte dose de pétrole et de tahini, si les éléments de trempage devraient être délicat, sans gras et un goût neutre.
Du Moyen-Orient le fond de donnée ghanoush baba, pain pita est généralement choisi comme agent de trempage de choix, non seulement en raison de sa disponibilité, mais aussi parce qu'il est suffisamment solide pour supporter une généreuse portion de la propagation, même quand on les coupe en quartiers. BBC Good Food recommande un pain plat comme maneesh, avec sa garniture herbe et de graines de sésame, mais naan indien ou pains roti fonctionne tout aussi bien. Si galettes ne sont pas disponibles, des puces ou des craquelins également faire, en particulier les variétés qui contiennent cumin ou des épices pour améliorer la saveur du ghanoush baba.
Recouverte de paprika et de persil et arrosé d'huile d'olive, baba ghanoush peut présenter un spectacle séduisant qu'il est difficile de résister. Aller à elle armé d'une succession de pointes de pain pita et les convives pourraient bientôt trouver leur appétit émoussé avant le plat principal a même arrivé. Une meilleure solution consiste à sonder avec modération, avec les légumes tranchés premières telles que le céleri, la carotte ou même poivron. La crise et la douceur des légumes viendront compléter la densité et la bouche de la ghanoush baba agréablement, sans assouvir l'appétit tout.
Dans la plus grande de la Méditerranée, baba ghanoush est servi comme trempette, mais dans certaines régions il jalonnement pour le plat principal comme un plat à part entière de côté. En Egypte, par exemple, baba ghanoush peut être couplé avec de la viande grillée comme l'agneau et le steak ou du poisson fraîchement grillé. À cet égard, le plongeur est refondu comme une purée d'aubergines grillées dont des nuances et des notes d'ail épicée fera ressortir les saveurs fortes de viandes grillées ou grillés. Tout en plongeant le poisson dans baba ghanoush pourrait être une entreprise délicate, des bandes de steak maigre sont plus que capables de tenir le plongeon, qui peut être préparé sous une forme grossière en conséquence.