February 12
Le papier parchemin travaille pour le revêtement des plats de cuisson ou des plateaux, envelopper le poisson ou le poulet pour la vapeur à l'intérieur du four et comme une alternative à l'utilisation de la graisse lors de la cuisson des viandes. Si vous avez une recette qui demande pour le papier parchemin à la ligne un plat allant au four, mais vous ne devez pas tout, ne vous inquiétez pas. Utilisez une solution de rechange et votre plat doit encore sortir bien.
Le papier d'aluminium peut se substituer à papier parchemin en toute situation. Vous pouvez l'utiliser pour aligner plats de cuisson ou de formes, de conditionner la viande et le poisson cuits en papillote - en papier - et même comme un cône pour faire amende glace et gâteau travaux de décoration. Utilisez exactement comme vous le feriez parchemin, ou suivez les instructions de votre recette qui appellent pour vous d'utiliser du papier sulfurisé.
Le papier ciré peut également se substituer à papier sulfurisé, bien en raison de la cire, il peut être un peu collante que du papier d'aluminium. Si vous utilisez du papier ciré à la place du papier parchemin à la ligne un plat allant au four, vaporisez un peu de spray de cuisson ou de frotter un peu de beurre sur le papier ciré avant de verser toute la pâte ou mélanger à l'empêcher de coller à la fin de la cuisson. Ne pas utiliser de papier ciré si elle ne sera pas complètement recouverte par la pâte.
Si vous préférez ne pas utiliser du papier ciré ou de papier d'aluminium, un aérosol de cuisson, le beurre, le shortening ou d'huile végétale peuvent être utilisés à la place du papier sulfurisé dans la cuisson. Pulvériser ou enduire légèrement la surface de cuisson complètement, y compris les parois de la casserole. Si vous êtes de cuisson - plutôt que de grillage ou en utilisant une autre technique - vous pouvez aussi fariner légèrement graissé la région. Cela aidera à prévenir tout de coller à la surface.