April 15
Beurre de pomme est un régal à tartiner luxuriante et savoureux qui est assez facile à faire à la maison. Il est essentiel que la compote de pommes a été assaisonnés et cuits lentement pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance semblable au beurre. Alors que le processus de fabrication, il est relativement simple, le plus grand défi pour les chefs pour la première fois est que le produit fini ressemble coule. Vous pouvez rapidement corriger cela avec quelques modifications mineures.
La plupart des recettes pour la fabrication du beurre de pomme à la maison suggèrent d'utiliser la compote de pommes fait maison si possible. Mis à part le fait que la compote de pommes maison sera probablement meilleur goût que la variété acheté en magasin, compote de pommes maison a tendance à être plus épais et légèrement trapu que la version commerciale. Ce épaisseur permettent de réduire le temps de cuisson éventuelle et aider à assurer l'épaississement du beurre a lieu.
Si vous optez pour faire votre propre compote de pommes, utiliser une recette qui vous permet d'utiliser la pomme entière. Utilisez la peau et le noyau de la pomme dans le premier procédé de cuisson, puis retirez-les avant de terminer la compote de pommes. La pectine qui se trouve dans les noyaux et la peau encourager la compote de pommes à épaissir et il ya beaucoup de saveur dans les pelures de pommes.
Une erreur commune lors de la compote de pommes maison est de faire cuire jusqu'à ce qu'il ait une consistance similaire à la version achetée en magasin. Si vous faites cela, vous allez vous retrouver avec une compote de pommes qui est liquide et insipide. Au lieu de cela, faire cuire les pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore épaisse. Les pommes seront encore ont conservé une grande partie de leur goût, et la légère chunkiness rend moins probable que votre beurre de pomme contient trop d'humidité.
Si vous décidez d'utiliser la compote de pommes acheté en magasin, la meilleure façon de corriger le problème d'une compote de pommes qui coule est de prolonger le temps de cuisson de la recette de beurre de pomme. Alors que doit résoudre le problème, le temps de cuisson supplémentaire rend également plus probable que vous pourrait brûler le beurre ou le cuire à l'endroit où il a perdu beaucoup de son goût de pomme.
Il ya toujours un danger que vous épaissir le beurre de pomme trop. La correction la plus simple est d'ajouter la compote de pommes supplémentaire au mélange et continuer à cuire le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.