August 14
Le centre de la gomme est gumbase. A l'origine, la gomme à mâcher a commencé avec les Grecs de l'Antiquité, qui mâchait mastiche la sève des arbres. Les autochtones et les colons des Amériques mâchés sève de leurs propres arbres locales: épicéa sève en Nouvelle-Angleterre et chicle de sapotille arbres en Amérique centrale. Chicle a été la première base de gomme naturelle, et a été combinée avec du sucre et des arômes dans la première gomme à mâcher, connu sous le nom blackjack. Ces premiers ingrédients restent constantes dans les formules de chewing-gum d'aujourd'hui. Aujourd'hui, les fabricants de gomme utilisent maintenant des formules synthétiques de gumbase dans leur chewing-gum. Les cinq composantes de gumbase synthétique comprennent des élastomères pour l'élasticité, des plastifiants, des résines pour l'adoucissement des liants, des charges pour la texture et antioxydants comme agents de conservation. Le gumbase est chauffé à 240 degrés F, à laquelle il fond à une texture sirupeuse. Cette base de fondu est envoyé à travers des filtres et les centrifugeuses pour le débarrasser de toute matière particulaire et de lisser la texture.
De sucre en poudre, le sucre de betterave, sirop de maïs ou des édulcorants artificiels sont mélangés dans la base de gomme fondue. Ceux-ci fournissent à la fois la douceur et la texture au produit fini. Les entreprises qui utilisent des édulcorants artificiels ont souvent recours à plusieurs types dans leur gomme. Parmi certains de ceux utilisés par la société de Wrigley sont acésulfame K, l'aspartame, le maltitol, sucralose, sorbitol et du xylitol.
Le premier arôme est ajouté à la gomme de réglisse. De nos jours, tout type d'agent aromatisant peut être utilisé. Des conservateurs et des agents pour adoucir la texture de la gomme sont également ajoutés. Ceux-ci peuvent inclure l'huile végétale, le sorbitol, le mannitol et la glycérine. Ces ingrédients sont combinés avec la base de gomme fondue et édulcorants avant la gomme est refroidi, aplati, façonné et emballé.