Chutney est un condiment ou de la salsa avec un goût sucré et acidulé. Tomate chutney comprend généralement des ingrédients comme le sucre, le vinaigre, les oignons et l'ail. Le vinaigre et la combinaison de sucre donnent chutney la signature saveur sucrée et acidulée. Tomate chutney est couramment utilisé dans la cuisine indienne.

Ingrédients de base de tomate Chutney

Chutney de tomate de base contient roms ou prune tomates, le sucre et le vinaigre. Les ingrédients peuvent être coupés et jetés ensemble pour faire un rhume, de la salsa fraîche ou cuits à créer une texture de confiture comme.

Cuit tomate Chutney

Pour lisse, chutney de confiture comme, tomates italiennes peuvent être cuits dans l'huile avec d'autres ingrédients. Plum tomates sont couramment utilisés dans des sauces à base de tomates qui demandent une cuisson. Skins devraient être retirés de tomates avant la cuisson afin de garantir une texture lisse. Les tomates doivent être cuits pendant environ 45 minutes. Après la cuisson, de feuilles ou de poudre de gélatine peuvent être ajoutés avant le refroidissement. Gélatine donne chutney de tomates fermeté.

Ingrédients facultatifs

Quelques recettes de chutney de tomate comprennent le sucre brun au lieu du sucre blanc. Le vinaigre de cidre peut remplacer le vinaigre blanc pour le chutney sucré. D'autres ingrédients facultatifs comprennent les raisins secs, le gingembre et le vinaigre balsamique.