June 7
L'eau salée tire est un régal populaire qui a été autour depuis des siècles. Commune dans les magasins de bonbons situées dans les locations de stations balnéaires, presque tous les magasins de bonbons vend sa propre maison tire.
Sel recettes de la tire d'eau ont plusieurs ingrédients de base. Les variables dans les recettes la tire sont généralement les arômes, des colorants et des quantités de ces ingrédients utilisés. Ces composants sont l'amidon de maïs, sirop de maïs, le sucre, l'eau, le sel et le beurre.
L'amidon de maïs contribue à donner de la tire d'une texture lisse et uniforme.
Le sirop de maïs est un ingrédient typique de recettes de bonbons car il agit comme un «agent interférant», ce qui signifie qu'il conserve les molécules de saccharose à la tire de cristalliser. Le beurre agit également comme un agent interférant dans de nombreuses recettes de bonbons.
La glycérine est un ingrédient facultatif à faire de la tire, mais il se trouve dans de nombreuses recettes. La glycérine est un liquide incolore, sucré qui contribue à donner tire sa texture douce et crémeuse.
Taffy est pas un bonbon particulièrement simple à faire à la maison. Taffy implique un peu de travail manuel pour l'étirer à la bonne consistance. Une fois les ingrédients sont mélangés et portés à les requis de 270 degrés Fahrenheit, les arômes et les colorants alimentaires sont ajoutés. Le mélange est ensuite versé sur une plaque à biscuits graissée à refroidir. Une fois que le mélange est froid, la tire doit être tiré jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire et a une finition lisse brillante.