February 24
L'eau salée tire est un aliment de base de bonbons traditionnelle américaine. Cette confection unique a à la fois une histoire fascinante et un processus intéressant de la création.
L'eau salée ne fait pas partie de la liste ou procédé de fabrication tire ingrédient. L'origine du nom de la sucrerie est contesté mais peut impliquer une histoire de la mer inondant un magasin de bonbons Atlantic City en 1883.
Les origines exactes de la recette de la tire sont inconnues, mais les bonbons est pensé pour avoir son origine dans les années 1800. Le premier registre du commerce Atlantic City avec le nom "tire d'eau salée" est daté de 1889.
Taffy est fabriqué à partir d'un mélange de sirop de maïs, sucre, beurre, amidon de maïs, et de l'eau avec un peu de sel. coloration ainsi que des arômes alimentaires et d'acide citrique peuvent également être ajoutés.
Quand la tire est fait, les ingrédients sont d'abord bouillir jusqu'à ce qu'ils atteignent le stade de «Crack doux", ou 270 degrés F.
Après la cuisson, la masse collante des ingrédients doit être tiré et étiré à incorporer de l'air dans le mélange et faire de la tire moelleux et extensible.