June 11
Inside-out aubergine parmesan parmesan aubergine est démonté et remonté conceptuellement littéralement. Cette déconstruction sert à deux fins: Il permet des variations sur le thème traditionnel de casserole et il permet la construction d'aubergines au parmesan avec seulement une poignée des ingrédients nécessaires. L'effet visuel est de parmesan aubergine qui a été tourné à l'envers, ses ingrédients présentés sur une plaque de manière aléatoire mais attrayant.
Inside-out se réfère à tous les plats déconstruit et reconstruit. Il ya une idée fausse que ce concept vient de la tradition italienne de cucina povera, la cuisine paysanne, ce qui implique en partie simulant des plats plus décadents en mélangeant les ingrédients tout ce chevauchement vous avez sous la main. Mais il n'y a aucune preuve historique soutenant cette corrélation. Malgré les questions sur ses origines, à l'intérieur-out est devenu un terme gourmand populaire qui imite les sentiments de cucina povera en allant nombreuses étapes plus loin, indiquant parfois plats élaborés avec de nombreux ingrédients coûteux simplement présentés de façon non linéaire de manière visuelle encore en couches ou abstrait.
Il n'y a pas une définition spécifique qui qualifie un plat donné comme à l'envers. Au contraire, il est la, méthode non traditionnelle transparent créative avec laquelle vous introduisez les ingrédients à travers la plaque. En ce qui concerne l'aubergine parmesan, parfois appelé aubergine parmigiana, une idée est d'omettre la chapelure et faire frire étape, tranche et dés les légumes et mélangez-les dans un grand bol avec la sauce tomate, transférer le mélange dans un plat allant au four, garnir de mozzarella et parmesan , un filet d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à cuisson complète. Les substitutions sont encouragés - sauce blanche au lieu de la sauce tomate, ricotta pour mozzarella, feuilles de basilic entières ou épinards au lieu d'herbes. En outre, la cuisson et le parmesan aubergine dans des ramequins individuels renforce encore le facteur de inside-out.
En classique parmesan aubergine, vous coupez les aubergines, les enrober de chapelure et les faire frire. Un exemple de l'intérieur-out peut comprendre l'galettes de lumière à partir d'ingrédients de panification seuls, comme la chapelure, la farine et l'oeuf, et cuire dans une poêle. Cela permet de maintenir l'élément croustillant d'or de la chapelure frite typique d'aubergine parmesan mais présente différemment. Vous pouvez servir les galettes de pain frit entre les couches de tranches d'aubergines cuites au four. Une autre idée est de mélanger la farine et la chapelure avec un peu d'huile pour faire une garniture savoureuse. Faire frire les œufs et la garniture dans les moules séparés, puis de haut l'oeuf avec la crise savoureux, une tranche d'aubergine cuite au four, fromage et sauce tomate.
Pour former la base d'une aubergine couches inside-out, les tranches d'aubergine cuire plaine ou les tranches d'aubergine légèrement saupoudrés de panure assaisonnée. Aller pour les petites ou japonais aubergines, qui ont moins de graines et moins amer. Couper en dés et faire sauter l'aubergine plaine est une autre idée. Puis, avant la cuisson, vous avez la possibilité de mélanger l'aubergine en dés directement dans certains des autres ingrédients, comme les oignons, l'ail et les herbes, l'intensification de l'effet intérieur à l'extérieur. Servir le four, l'aubergine en dés, les oignons, l'ail et les herbes sur un lit de sauce tomate garnie de mozzarella fondu, la chapelure et le parmesan.