Bébé bok choy est un type de chou qui est plus petit et a une saveur plus douce que régulière bok choy. Ce légume très nutritif est un aliment de base dans la cuisine asiatique, où sa polyvalence complète de nombreux plats.

Description

Bok choy, également appelé pak-choi ou chou chinois, est un légume crucifère qui a longtemps été un aliment de base de la cuisine asiatique. Bébé bok choy, ou Shanghai bok choy, est plus petite que régulière bok choy et a des tiges vert pâle, avec un peu plus sombres feuilles vertes.

Nutrition

Une tasse de cru, râpé bok choy contient seulement neuf calories. Il est également relativement faible en hydrates de carbone. Bok Choy fournit plusieurs minéraux, y compris le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium et le phosphore. C'est une bonne source de vitamines C, A et K, et il contient également un large spectre de vitamines du complexe B.

Utilisations

Bébé bok choy cuit rapidement, et ajoute une saveur délicate aux soupes. Décaper pour un apéritif original et rafraîchissant, ou en julienne les feuilles et les faire frire rapidement profonde pour une garniture intéressante pour des apéritifs et des entrées. Trancher en deux sur la longueur, et les faire griller ou faire sauter eux pour un délicieux accompagnement de poulet ou de poisson.