March 11
Il existe de nombreuses variétés de choux, mais presque tous les types ont court, large tiges et les feuilles ou les fleurs qui composent une tête compacte. Chou vert, chou-rave, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur et le chou frisé sont des types de choux. Souvent consommés crus ou incorporé dans les soupes, les sautés ou des salades, chou peut être apprécié dans de nombreuses recettes différentes. Deux types de chou, le bok choy et Napa, présentent de nombreuses similitudes et peuvent être substitués les uns des autres.
Bok choy est utilisé dans de nombreux plats asiatiques.
Bok choy, bette également connu sous le nom chinois, est originaire de Chine; son nom vient du mot chinois pour "soupe" à cause de la forme de ses feuilles. Bok choy est cultivé en Europe et aux États-Unis, et est principalement utilisé dans la cuisine asiatique - plats spécifiquement chinois. Bok choy a tous, feuilles vertes qui sont attachés à des tiges blanches qui se réunissent pour former la racine. La plante entière est comestible, mais les feuilles sont la partie la plus tendre et une saveur subtile de poivre. Bok choy peut être cuit à la vapeur, les soupes, les sautés ou consommés crus.
Le kimchi est chou mariné coréen.
Napa chou, aussi appelé céleri chou, est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, et est souvent utilisé en coréen Kimchi. Napa feuilles de chou ont un look froissé, et sont de couleur blanche à la racine et de la lumière verte vers le haut. Les feuilles sont doux mais croquant, et peuvent être finement broyés pour faire une salade, mariné comme un condiment pour le riz ou agité dans les soupes.
Bok choy peut être préparé par braiser dans un liquide. Cela rend le chou déjà tendre que beaucoup plus souple. Porter le bouillon de poulet et un peu de beurre à feu doux dans une casserole peu profonde. Ajouter bébé coupé en deux ou régulier bok choy et laisser mijoter, à couvert, pendant cinq minutes ou jusqu'à tendreté. Arroser avec l'huile de sésame et servir. Pour une salade de chou napa, hachez la coriandre, un chili Serrano, chou nappa et les oignons verts. Robe avec un mélange de vinaigre de riz, l'huile, le gingembre et le sucre pour une salade de chou d'inspiration asiatique.
Salade de chou est un plat commun fait avec du chou.
Salade de chou, un plat d'accompagnement de salade avec une vinaigrette crémeuse, est le plat le plus commun fait avec du chou. Le chou est une bonne source de vitamines K et C, ainsi que des fibres alimentaires, de manganèse, acide folique, riboflavine, de calcium et de la vitamine A. Le chou rouge est en fait violet foncé, et les mêmes goûts pour le chou vert.