Cooks vivant dans les climats humides sont douloureusement conscients de la tendance de sel pour absorber l'humidité et gâteau ensemble dans une masse solide. Moderne sel de table contient des ingrédients anti-agglutination à inhiber ce processus, mais il est pas une solution parfaite. Sels artisanaux purs manquent les additifs et sont encore plus sujettes à l'agglomération. Curieusement, un conteneur simple et low-tech appelé «cochon de sel" est sans doute le moyen le plus efficace pour garder votre sel sec et lâche.

De façon inattendue ouvert

Comme contre-intuitif que cela puisse paraître, les porcs de sel ne fournissent pas de stockage étanche pour votre sel. En fait, ils sont tout le contraire. Ils sont des récipients en terre cuite, simples et ouverts, avec une bouche assez grande pour atteindre facilement avec votre main ou une cuillère à mesurer. L'ouverture est devant, le haut du porc forme un bouclier protecteur qui empêche les débris et les objets étrangers de tomber dans votre sel. Il est à l'intérieur non émaillés du cochon qui empêche votre sel de l'agglomération, en dépit d'être ouvert aux éléments. La poterie poreuse absorbe l'humidité de votre sel, gardant au sec et à écoulement libre.

Une pincée à la fois

Porcs de sel en forme de cochon sont certainement disponibles si votre goût court à la fantaisie, mais - si vous préférez garder kitsch de votre cuisine - elles ne sont pas la seule option. Les versions traditionnelles sont généralement formés d'un cylindre simple, penché en avant à l'ouverture en forme de capot. Lorsque vous avez besoin d'utiliser du sel, atteindre simplement dans le cochon avec vos doigts et extraire une pincée à la fois. Vous avez peut-être remarqué que cela est la façon dont les chefs de télévision typiquement saison leurs aliments, et il est, car il vous permet de mieux contrôler votre consommation de sel que d'utiliser un shaker ou broyeur.