La chair de crabe artificielle, ou la chair de crabe d'imitation, est un produit alimentaire qui est faite d'un poisson transformé appelé surimi. Le surimi est fabriqué à partir de la chair de poissons blancs comme le colin d'Alaska. Il ya de l'eau d'environ 76 pour cent de protéines de poisson et de 15 pour cent.

Histoire

Produits à base de surimi ont été produits au Japon pour plus de 800 ans, et les Japonais sont toujours les plus gros consommateurs de surimi dans le monde. Surimi a été introduit aux États-Unis dans les années 1980, où il a rapidement gagné en popularité.

Identification

Le surimi est fait en hachant le poisson, puis pulvériser en une pâte gélatineuse. Cette pâte est mélangée avec des additifs comme le mirin, le glutamate monosodique (MSG), protéines de soja et de la couleur artificielle. Il est ensuite formé en imitation de chair de crabe.

Avertissement

Parce que la chair de crabe artificielle est hautement transformés, il ne devrait pas être consommé fréquemment, ou en grandes quantités. MSG - l'un des ingrédients potentiellement dangereux dans de nombreuses viandes de crabe artificiels - peut causer des maux de tête et des crises d'asthme. Toutes les versions naturels de la chair de crabe artificielle peuvent offrir une alternative plus saine.