December 23
Mascarpone est un fromage crémeux qui ressemble plus à la texture du beurre de fromage. En raison de sa saveur douce et épaisse, texture soyeuse, mascarpone rehausse la saveur des plats sans maîtriser les saveurs. Le fromage italien est généralement associée à des desserts comme le tiramisu et gâteau au fromage, mais fonctionne bien comme une base pour gâteau glaçage. Le style et la lourdeur de glaçage vous voulez dictera l'importance de la mascarpone dans votre recette.
Mascarpone sucré est un glaçage riche et dense simplement fait pour les petits gâteaux. Tamiser entre 1/4 tasse et 1/2 tasse de sucre à glacer par 8 onces de mascarpone dans un bol pour le débarrasser de tout amas. Avec un fouet, fouetter le mascarpone dans un batteur sur socle. Lentement, ajouter le sucre glace tamisé au goût et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mélanger dans l'extrait de vanille au goût. Alternativement, réduire la quantité de sucre glace et ajouter dans lemon curd ou sucré purée de fruits pour un glaçage aromatisé.
Pour un glaçage léger mascarpone, fouetter 8 onces liquides de crème pour chaque 8 onces de mascarpone aux pics fermes. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone avec une petite quantité de sucre et la vanille l'extrait de pâtisserie tamisée, au goût. Plier la crème fouettée dans le mélange de mascarpone jusqu'à tout mélangé. Tuyau ou répandre le glaçage sur les petits gâteaux refroidis.
Pour une crème, acidulé gâteau garniture, fromage à la crème d'améliorer votre glaçage préféré en ajoutant mascarpone. Réduisez la quantité de fromage à la crème à un quart du montant initial et le remplacer par du mascarpone. Mélanger les ingrédients comme d'habitude, fouetter le mascarpone avec le fromage à la crème, de créer un glaçage qui équilibre la richesse du fromage italien léger avec la fermeture éclair du fromage à la crème.
Saveur toute glaçage qui comprend mascarpone avec le chocolat. Faire fondre le chocolat amer ou mi-sucré dans un bain-marie ou micro-ondes, puis laisser reposer à température ambiante jusqu'à refroidissement mais encore coulante. Pendant les dernières étapes de mélange d'un glaçage à base de mascarpone, de la bruine dans le chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce que complètement combiné. Ajustez la quantité de chocolat au goût.