June 8
Les cuisiniers font généralement la base de la crème glacée maison dans l'une des deux façons, cuit comme une crème anglaise avec des œufs, ou non cuits sans oeufs. Quand il vient à faire le mélange en crème glacée, il existe de nombreuses méthodes pour choisir, et tous donnent le résultat tout le monde crie pour - délicieuse crème glacée maison.
La méthode de la crème glacée à manivelle vous oblige à remplir la cavité à l'extérieur de la machine avec du sel de roche et de glace et de placer le mélange de crème glacée préparée dans un centre thermos, généralement en acier inoxydable. Une manivelle reliée au réservoir de centre doit continuellement tourner à la main pour remuer la crème comme il gèle dans la crème glacée. Une manivelle sorbetière est une manière démodée mais agréable pour faire de la crème glacée, en particulier pour les familles avec enfants qui aiment à tour de rôle la rotation de la manivelle.
Un fabricant de crème glacée électrique utilise la même méthode comme une unité à manivelle, à l'exception de la manivelle tourne en électricité au lieu de l'huile de coude. Certains modèles électriques utilisent une solution autonome de congélation au lieu de glace et de sel.
Vous pouvez faire de petits lots de crème glacée en versant la crème dans un sac en plastique de verrouillage sécuritaire et de le placer dans un grand sac en plastique rempli de glace et de sel. Après avoir secoué vigoureusement le sac pour un temps assez long, le mélange de crème glacée durcit. Magasins vendent des boules de crème glacée en plastique qui utilisent la même méthode. Vous placez une petite boule remplie de crème dans une grosse boule remplie de glace et de sel. Les enfants peuvent rouler le ballon d'avant en arrière pendant quelques minutes, le barattage de la crème glacée jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Une machine de compression de congélation est une qualité professionnelle sorbetière. Il est le plus facile de toutes les méthodes de la crème glacée, mais vient à un prix élevé et peut ne pas être pratique pour de nombreuses cuisines à domicile. Verser le mélange de crème glacée dans le bec du congélateur de compression et la machine fait le reste, y compris la distribution de la crème glacée dans une consistance un peu plus ferme que servent doux.
Vous pouvez faire de la crème glacée sans succès tout type de machine, secouer ou de démarrage en utilisant la méthode de congélation. Il suffit de verser votre mélange de crème glacée dans un contenant allant au congélateur peu profond avec un couvercle. Alternativement, geler et agiter le mélange à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance.