October 16
Penne est le mot italien pour la plume, qui décrit la forme pointue, tubulaire de penne. Le mot "rigate" signifie "crêtes" en italien, et décrit penne avec une surface rainurée. Macaroni, coude habituellement macaroni, est une pâte tubulaire plus petit mieux connu comme l'étoile de macaroni et fromage.
Penne rigate Penne et font partie du macaroni, ou macaronis, famille des pâtes. Bien qu'elle soit liée à pâtes longues, comme des spaghettis et nouilles fettucine, penne macaroni et sont classés comme tubulaire, parce qu'ils sont coupés de longues sections creuses, de pâtes. Pâtes de cette famille peuvent être utilisés de manière interchangeable dans tout appel de plat pour les pâtes en forme ou tubulaire.
Macaronis est courbe, comme son nom l'indique, et les extrémités sont coupées carrément et directement à travers. Que lisse ou rainurée, les extrémités de penne rigate nouilles sont coupés en diagonale, la création de petits points de courbe à chaque extrémité. Un morceau de coude mesures de macaroni environ 3/4 pouce de long, tandis qu'un morceau de penne est d'environ 1 1/2 pouces de long. Macaronis prend huit à 10 minutes de cuisson, tandis que penne rigate Penne et prendre neuf à 13 minutes. Utilisez les temps de cuisson plus courts pour cuisiner ces pâtes al dente à la, ou encore moelleux, étape. Rappelez-vous aussi les pâtes seront cuits plus si vous faites une soupe ou un plat de pâtes au four.
Vous pouvez remplacer macaronis pour penne rigate sans affecter le goût. Une tasse de macaronis contient plus de nouilles individuelles d'une tasse de penne rigate, si une seule portion d'un plat à base de penne rigate peut apparaître à contenir moins de pâtes et de la sauce, comme il sera composé de moins de nouilles. Basé sur le volume, le rapport de pâtes à la sauce est relativement la même si vous utilisez penne rigate ou macaronis.
Toute pâtes en forme de tube peut être utilisé à la place de penne rigate, car ils sont tous les types de macaroni. Ceux-ci comprennent mostaccioli, 2 pouces de long, tubes lisses ou striés qui ressemblent penne; rigatoni, qui sont plus larges que les penne et une coupe droite plutôt que de diagonale; et ziti, minces longs tubes lisses ou cannelés avec des extrémités franches. Comme penne, ces différents macaroni prennent bien à toutes sortes de sauces ou vinaigrettes épais et peuvent également être utilisés dans les ragoûts et les soupes.