February 19
Alors que vos produits de boulangerie vont souffrir si vous remplacez avoine instantanés pour l'avoine à cuisson rapide ou réguliers, il est possible de substituer dans l'autre sens - l'avoine ordinaire fonctionnent bien dans les recettes appelant pour l'avoine à cuisson rapide. Si vos avoine à cuisson rapide se trouvent hors de stock, il suffit de remplacer le type régulier de flocons d'avoine sur une base de un pour un pour la plupart des utilisations. Cela dit, vous avez besoin de faire des ajustements de cuisson en cas de substitution dans certains cas.
Vous pouvez préparer et cuire l'avoine ordinaire, également appelés avoine à l'ancienne, presque exactement de la même façon que vous le feriez avoine à cuisson rapide. Les deux types prennent une partie de l'avoine pour tous les deux parties de l'eau ou du lait. En d'autres termes, pour chaque 1/2 tasse d'avoine, ajouter une tasse de liquide. Le seul changement que vous aurez besoin de faire le matin est de donner l'avoine régulière temps de cuisson que l'avoine à cuisson rapide, environ 30 secondes plus dans le micro-ondes ou environ quatre minutes sur la cuisinière.
Cookies et chips prennent la même quantité d'avoine ordinaire ou rapide, mais attendent un cookie légèrement caoutchouteux avec la variété régulières qu'avec les flocons d'avoine. Fabricants roulent flocons d'avoine en flocons plus minces que l'avoine ordinaire, de sorte qu'ils sont moins moelleux pour commencer. La texture fine permet d'avoine à cuisson rapide à fusionnent ou disparaissent dans votre pâte à biscuits ou dans la garniture de pomme croquante, de moins en moins distincte et vous donner la saveur de noisette gruau moins que l'avoine ordinaire.
pain de farine d'avoine contient généralement un rapport d'une partie de l'avoine à trois farine de pièces, mais il n'a pas d'importance quel type d'avoine que vous utilisez, régulièrement ou à cuisson rapide. Comme avec les cookies, pains seront un peu plus moelleux et ont un parfum d'avoine un peu plus de noisette si vous utilisez l'avoine ordinaire au lieu de ceux à cuisson rapide, mais la différence est faible.
Les cuisiniers ont longtemps utilisé l'avoine comme l'un des ingrédients de pain de viande, boulettes de viande et même de hamburgers pour étirer la viande ou lui donner une plus fine, plus légère que la texture que vous obtenez de l'aide de boeuf haché ou de dinde hachée seul. Que vous alliez style gastronomique et d'ajouter une combinaison de veau et de porc à viande hachée, ou suivre un itinéraire à l'ancienne avec Worcestershire et le ketchup, vous pouvez utiliser l'avoine ordinaire et à cuisson rapide interchangeable.