October 27
Un gâteau givré avec de la vraie crème fouettée doit être réfrigéré pour maintenir la fraîcheur et la qualité. Tous les produits laitiers doivent être réfrigérés après quelques heures à la température ambiante pour éviter toute contamination bactérienne. Ne jamais avoir peur de gâteaux réfrigérer givré avec de la crème fouettée - même stabilisé crème fouettée meilleur goût lorsqu'elle est servie fraîche et ferme. Pour éviter les odeurs du réfrigérateur de gâcher la saveur du gâteau, le gâteau stocker dans un récipient hermétique.
Crème à fouetter Real est un produit laitier, si froid qu'il est essentiel pour maintenir la moiteur et la saveur. Crème épaisse fouettée reste fraîche pendant environ 10 jours lorsque réfrigéré. Crème à fouetter est pasteurisé pour éliminer les bactéries, ce qui le rend sûr de manger. Après le processus de pasteurisation, il est conservé dans une réfrigération constante pour prévenir la croissance de bactéries nocives.
Gâteaux givrés avec de la crème fouettée peuvent rester à la température ambiante pendant environ deux heures avant que les bactéries commencent à se développer. Après cela, les gâteaux doivent être réfrigérés. Pour une utilisation maximale, visitez la section laitière dernier lorsque vous magasinez pour empêcher la crème à fouetter de se réchauffer pendant que vous magasinez. Assurez-vous que les contenants sont scellés et n'ont pas été ouverts. Vérifiez la date de péremption sur la crème avant de l'acheter.
Gâteaux givrés avec de la crème fouettée doivent être stockés dans un récipient hermétique lorsqu'il est placé dans le réfrigérateur, ou lorsque vous êtes assis à la température ambiante, pour maintenir la fraîcheur. Si vous n'avez pas un contenant hermétique, couvrir le gâteau d'une pellicule de plastique ou de papier ciré. Afin d'éviter le givrage de coller à l'enveloppe de protection, insérer les cure-dents sur les côtés du gâteau et de la partie supérieure pour supporter le revêtement.
Garder la crème fouettée refroidi avant de faire le glaçage aide à garder la fraîcheur, tout en lui permettant d'atteindre son volume maximum. Crème épaisse, aussi connu comme la crème à fouetter, a 35 à 40 pour cent de matière grasse. Lorsqu'ils sont refroidis, cette quantité de matière grasse double de volume quand fouetté en neige. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la cuvette et les batteurs dans le réfrigérateur, aussi. Une fois que tout est refroidi, la crème va se raidir après quelques minutes.
Lors de la cuisson pour une grande foule, vous pourriez avoir besoin pour faire des gâteaux givrés avec des heures de crème fouettée ou de jours avant l'événement. Gâteaux givrés professionnelles avec de la crème fouettée stabilisée conservent leur forme dans le réfrigérateur pendant des heures ou des jours. Ajout d'une petite quantité de gélatine ordinaire, sans saveur et refroidi à la crème avant la fouettant avec le sucre et la vanille va garder l'entreprise de crème fouettée dans le réfrigérateur. Utilisez-le immédiatement, ou le stocker dans le réfrigérateur, et le gel du gâteau juste avant de servir.