October 8
La cuisson et la cerise d'un gâteau - que ce soit pour un événement ou non - est un travail fastidieux. Depuis que vous avez à attendre pour un gâteau refroidir avant de pouvoir gel, il n'y a rien de mal à le cuire la veille et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce matin. Mais ce n'est pas une nécessité non plus.
Lorsque vous faites cuire un gâteau, vous avez besoin de refroidir avant d'ajouter le glaçage. Glaçage d'un gâteau chaud rend la cerise douce et il pourrait s'éloigner de votre gâteau, provoquant le gâteau de déchirer ou de s'effriter. Un refroidi, gâteau de la température ambiante est encore très tendre et vous remarquerez peut-être plus de miettes qui sortent du gâteau et sur votre glaçage. Par conséquent, un gâteau refroidi pourrait donner de meilleurs résultats.
Un gâteau est parfaitement bien à la température ambiante pendant quelques jours quand il est en version intégrale et non glacés. Réfrigération peut être nécessaire, cependant, si elle est chaude dans votre maison ou si vous voulez le gâteau refroidi pour mieux glaçage. Réfrigérer le gâteau en l'enveloppant dans une couche de pellicule de plastique - ce qui maintient votre gâteau de se dessécher et de l'absorption des odeurs persistantes dans votre réfrigérateur. Déroulez votre gâteau et le gel dès le réfrigérateur.
Les réfrigérateurs sont des environnements très secs, donc vous devez emballer votre gâteau serré pour l'empêcher de sécher pendant la nuit. Si vous détendre votre gâteau pour serrer la mie, un congélateur peut être votre meilleure option, car elle renforce la mie et rend plus facile le gâteau au gel que de le réfrigérer. Le réfrigérateur ne refroidissent les gâteaux, mais ne les ferme de ne pas - de sorte que le gâteau peut toujours rompre comme vous le gel il. Aussi, si vous avez de plus grands gâteaux niveaux que vous devez ramasser et déplacer, ils vont toujours être doux sur le réfrigérateur, tandis qu'un gâteau congelé peut être ramassé, coupé et déplacé pendant encore partiellement gelé. Vous pouvez faire cuire un gâteau à l'avance et la congeler pour un maximum de trois mois avant vous en avez besoin en l'enveloppant dans plusieurs couches de pellicule plastique et de le stocker dans votre congélateur.
Si vous n'avez pas le temps de faire cuire un gâteau la veille, mais ne voulez pas traiter avec des miettes dans votre glaçage, vous avez des options. Refroidir le gâteau sur une grille. Une fois refroidi, appliquer une fine couche de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau. Ne vous inquiétez pas des miettes, parce que cette couche de glaçage est destiné à attraper les miettes et maintenez le gâteau ensemble, donc pourquoi il est considéré comme un "manteau de chapelure." Autoriser la couche de miettes à sécher jusqu'à ce qu'il n'est plus collant au tactile, puis appliquez votre couche supérieure de glaçage pour finir le gâteau.