February 25
Escalopes de poulet panées avec des tortillas de maïs est juste l'une des nombreuses variations de poulet pané. Il ya beaucoup de variations culturelles sur poulet pané: milanaise de poulet italien utilisations chapelure aromatisée surmonté d'une petite salade ou câpres, tandis que schnitzel allemand est souvent pané et sauté dans beaucoup de beurre et garni de tranches de citron, les anchois et, parfois, un oeuf sur le plat. Appelez votre poulet tortilla-croûte une version Tex-Mex et garnir en conséquence.
Tortillas besoin de travail de préparation avant de pouvoir les utiliser comme substituts de chapelure pour enrober le poulet. Empiler les tortillas, les couper en huitièmes et les placer sur une plaque à pâtisserie à croustillante à 350 degrés Fahrenheit four pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ensuite, écrasez-les dans un sac en plastique robuste avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon. Vous pouvez utiliser un mélange de cumin, la poudre de chili, le sel et le paprika fumé à la saison des miettes.
Vous aurez besoin de beaucoup d'espace de comptoir pour assiettes et bols avec la farine et les œufs qui aidera les miettes de tortilla de s'en tenir à la poule. Après séchage, les escalopes avec du papier absorbant, les rouler dans la farine, les tremper dans les oeufs battus et la presser dans les miettes de tortilla. Réglez chaque escalope de côté sur une grille de refroidissement du fil jusqu'à ce que vous avez terminé la préparation de chacun. Le rack de refroidissement maintient les escalopes de devenir détrempé.
Pour activer le brun doré de revêtement de la tortilla, utiliser une grande poêle et être prêt à cuire en lots, en gardant les escalopes cuites au chaud dans le four pendant que vous terminez la cuisson. Commencez avec 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter de l'huile supplémentaire dans la casserole après la cuisson chaque lot, comme les miettes vont absorber l'huile rapidement. Si vous trouvez que le deuxième côté des escalopes ne tourne pas dorée comme le premier côté, ajouter plus d'huile lorsque vous retournez les escalopes.
Depuis que vous utilisez des tortillas, choisissez les garnitures et les plats d'accompagnement pour les escalopes qui donnent une touche Tex-Mex. Haut les escalopes avec la salsa et feuilles de coriandre fraîches ou imiter un tostada et les garnir avec de la laitue iceberg déchiquetée garni de tranches d'avocat et l'oignon. Haricots et le riz sont les deux faces traditionnelles Tex-Mex, mais vous pouvez aussi servir des carottes cuites jetés à la coriandre, une salade verte avec des tranches d'orange ou salade de chou.