September 29
Les bananes sont un fruit mystérieux --- ils peuvent être jaune vif un jour et brun de la prochaine. Ces fruits sont récoltés lorsqu'ils atteignent vert foncé et encore ferme au toucher. Dans le temps qu'il faut pour aller de la plantation à l'épicerie, les bananes se tournent vers la couleur jaune vif plupart des consommateurs attendent. Facteurs ,, tels que les méthodes de stockage, d'exposition au gaz d'éthylène et de sucres naturels de bananes, sont à blâmer pour le processus de maturation rapide. Cependant, même si une banane est trop mûre, vous ne devriez pas nécessairement le jeter à la poubelle.
Un phénomène naturel dans la plupart des fruits est la production de l'éthylène gazeux. Ce gaz d'hydrocarbures n'a pas d'odeur et ne sont pas visibles à l'œil nu mais, fruits comme les bananes commencent à produire ce gaz immédiatement après la récolte. Si vous stockez des autres fruits et légumes avec une banane, ils mûrissent aussi plus rapidement à cause du gaz émet une banane.
Une fois une banane est pris, il commence à subir des changements à sa texture, le goût et l'odorat. L'amidon naturel dans une banane, qui est composé de glucose, commence à se transformer en sucre. Ceci est ce qui provoque la peau d'une banane à changer du vert foncé au jaune vif et le fruit d'une entreprise et à un fruit amer doux doux une,.
Bananes brunissent vite que la normale si vous stockez les mal. Bien que vous ne pouvez pas arrêter la production de gaz d'éthylène ou des changements naturels de sucre, il existe des méthodes de stockage que vous pouvez utiliser pour limiter la vitesse de ces processus. bananes de magasins dans la mise en plutôt qu'un sac scellé une température ouverte, chambre; une fois scellé, les bananes sont exposés à des quantités concentrées de gaz d'éthylène. Stockage bananes dans le réfrigérateur ralentit également le processus de maturation, selon Chiquita Bananas. La peau de la banane brunit, mais le fruit est encore frais à l'intérieur lors de la réfrigération.
Une fois une banane devient trop brune pour manger régulièrement, cela ne signifie pas qu'il doit être jeté à la poubelle. Une banane trop mûre a plusieurs utilisations culinaires. Sur une chaude journée d'été, geler bananes trop mûres et les tremper dans du chocolat fondu pour un dessert glacé. Écraser les bananes trop mûres et de les utiliser pour la banane muffins ou des crêpes pain. Si vous ne possédez pas le temps de cuisiner ou utiliser vos bananes trop mûres tout de suite, mettez-les dans un sac de rangement en plastique et les conserver dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.