Les cristaux de sucre peuvent changer de couleur facilement parce que la surface est plus pleinement en mesure de réagir aux changements chimiques et physiques. cubes de sucre ont une surface étanche, ce qui nécessiterait une variable de broyage pour augmenter sa surface.

Les propriétés physiques et chimiques du sucre

Le sucre est disponible dans une variété de formes utiles - à partir de morceaux de sucre et de granules de poudre et de sucre glace. Ajouter la température, de l'eau, ou une teinture à sucre, et il va changer sa composition physique ou chimique. D'autres variables comprennent la concentration, l'agitation, la zone de surface, et à l'écrasement.

Surface de sucre

Surface est important et peut affecter les modifications chimiques et physiques. Les cristaux de sucre contiennent plus que les surfaces des morceaux de sucre. Ajouter de l'eau ou de colorant pour les cristaux, et le changement physique ou chimique se produit beaucoup plus rapidement que ce serait sur le cube de sucre en raison de l'augmentation de sa surface.

Pourquoi sommes-physique et les changements chimiques nécessaires pour changer la couleur de sucre

Lorsque le colorant et l'eau est ajoutée au sucre, il faut mélanger pour former une consistance de pâte. Si on le laisse s'asseoir sans altérer le changement chimique ou physique du sucre, le mélange faudrait des heures à définir. Par conséquent, l'agitation est un excellent moyen de modifier les changements physiques et chimiques des cristaux de sucre.