August 18
Vous avez probablement utilisé des sprays de cuisson antiadhésif pour faire des gâteaux qui sortent de la casserole propre, ou pour empêcher les aliments de coller à la poêle sans ajouter trop d'huile dans un plat. Ces sprays sont pratiques à utiliser et sont présentées comme étant sans matières grasses. Vous pouvez être intéressé par ce qui est en eux et comment ils fonctionnent.
La plupart des sprays anti-adhésives sont assez simples. Ils contiennent une huile végétale - le canola, le maïs, le soja ou d'olive - de l'eau pour diluer l'huile, et de la lécithine, un émulsifiant naturel qui maintient l'huile et de l'eau mélangés ensemble. Il est également un agent propulseur ajoutée, généralement du gaz comprimé, de sorte que vous pouvez pulvériser le mélange dans le moule.
Pulvérisations de cuisson antiadhésif fonctionnent en formant un mince film d'huile et la lécithine entre le bac et la nourriture. Ce même «barrière de l'huile" est au travail lorsque vous faire sauter les oignons dans l'huile d'olive, ou de beurre et la graisse et fariner un moule à gâteau avant d'ajouter la pâte. Une barrière mince de matière grasse empêchant les aliments d'adhérer à la surface de cuisson.
L'étiquette de la valeur nutritive sur de nombreux sprays anti-adhérentes recommande un "service" pulvérisation d'un tiers d'une seconde ou moins. A cette portion, les sprays contiennent moins de 0,5 g de matières grasses, et peuvent être étiquetés comme des aliments sans calories. On ne sait pas si la plupart des gens avoir des réflexes assez rapide pour livrer ce court d'un spritz, sans parler de recouvrir entièrement une poêle. Alors vous vous demandez probablement combien de calories vous êtes vraiment ajoutez avec antiadhésif. A une seconde salve de pulvérisation a environ 1 g de matières grasses et de calories 7. D'autre part, 1 cuillère à café d'huile de canola a 40 calories et 9 g de matières grasses. Ainsi, alors que pas strictement zéro calories, sprays anti-adhérentes peuvent vous aider à réduire les calories et de gras.
Une cause possible de souci avec aérosol de cuisson antiadhésif vient de l'agent propulseur sous pression dans les boîtes de conserve, qui est inflammable. Pour éviter tout dérapage, seulement placer des bombes aérosols sur les surfaces froides et les éloigner des flammes. Retirez la grille d'un barbecue et de le vaporiser avant d'allumer le gril, par exemple, et pulvériser une poêle avant d'allumer le poêle.