Les cuisiniers sont souvent passionnés par leurs choix de batterie de cuisine. Parfois commodité pèse comme les métaux. Est un pot en acier inoxydable ou une casserole antiadhésive mieux qu'un, ou vice versa? Les deux ont leurs avantages et inconvénients culinaires.

Avantages en acier inoxydable

Ustensiles de cuisine en acier inoxydable est durable, en particulier lorsqu'elle est faite avec de l'acier de forte épaisseur, et est capable de résister à la plupart des bosses et des éraflures. Inoxydable est également un métal inerte, ce qui signifie qu'il ne sera pas réagir à certains aliments, en particulier les types acides comme les tomates.

Avantages antiadhésives

Téflon, qui est fabriqué par la société DuPont, est le revêtement antiadhésif des ustensiles plus connue. Cette couche empêche les aliments de coller à des pots et des casseroles. Outre l'avantage antiadhésive, cuisiniers ne doivent pas ajouter du beurre ou de l'huile à la casserole, ce qui réduit les calories.

Acier inoxydable inconvénients

Le problème de base de l'acier inoxydable, dit le site ustensiles de Miss Vickie, est qu'il est un mauvais conducteur de chaleur, ce qui est un problème pour les cuisiniers. Repas aussi facilement tenir à inoxydable. Les personnes allergiques au nickel doivent être conscients que des traces de métal sont souvent trouvés en acier inoxydable.

Inconvénients antiadhésive

Aliments chauffés dans batteries de cuisine antiadhésives ne brunit pas bien. Antiadhésive gratte aussi facilement, des bosses et des flocons. À fortes chaleurs, des casseroles de téflon peuvent libérer des toxines qui pourraient rendre les humains nausées et éventuellement tuer des oiseaux de compagnie, selon le Groupe de travail sur l'environnement.