April 2
Un spectacle familier dans les foires et les marchés aux puces est un individu entreprenant avec une friteuse, et une machine de coupe de pommes de terre alimenté par une perceuse à main. Une version de la coupe produit bouclés frites en forme de spirale, tandis que l'autre produit un ruban de papier mince continue de pommes de terre frites que comme des croustilles commerciales, mais chaud et frais. Les deux sont des descendants de machines à manivelle utilisés par des chefs à tourner rapidement garnitures en volume. Utilisation de la perceuse à la main comme une unité d'entraînement autonome permet de révéler les pommes de terre frites à un volume élevé.
Le premier type de coupe crée frites bouclés, semblables en coupe d'une frite française régulière, mais coupées en spirales serrées. Le principal lame de coupe sur l'ensemble est réglé pour couper les frites à une épaisseur donnée, généralement 1/4 ou 3/8 de pouce, tandis que les lames secondaires couper la pomme de terre en lamelles de la même largeur. La pomme de terre est loin de la coupe dans une masse de boucles imbriquées, qui doivent être séparés avant la cuisson. Curly fries sont cuits de la même manière que les frites régulières, et sont souvent saupoudrés de sel d'assaisonnement quand elles sont faites.
La coupe en spirale tourne chaque pomme de terre dans une lumière continue, ruban bouclés. Parce que la pomme de terre est si mince, il cuit très rapidement dans la friteuse. Dans la moitié le temps nécessaire pour les frites classiques, les frites en spirale sont brun doré et croustillant complètement. Ils sont généralement servis sur une plaque plane, depuis une pomme de terre fait un impressionnant grand nid de pommes de terre frites. Sel, poivre, ketchup et le vinaigre sont prévus pour l'arrosage et l'immersion.
Le mécanisme de coupe se compose d'un cadre métallique horizontal de tiges, avec le mécanisme de coupe à une extrémité et une manivelle à l'autre. La coupe peut être fixé de façon permanente avec des vis, ou temporairement avec des pinces. Le mécanisme de coupe est constitué d'une lame montée à angle droit par rapport à la pomme de terre, avec un intervalle très étroit de la pomme de terre de passer à travers. Certaines marques sont plus robustes que d'autres, et mieux adapté à une utilisation à volume élevé. La fin du mécanisme à manivelle est conçu pour adapter le mandrin d'une perceuse filaire ou sans fil.
La prolifération de ces pommes de terre dans les foires, les bazars d'église, les marchés aux puces et des lieux similaires montre que leur appel. Pour les entrepreneurs, une entreprise de pommes de terre frites a beaucoup à le recommander. L'investissement initial est limité, avec une friteuse et le réservoir soit le plus important investissement. Les pommes de terre sont parmi les moins chers des ingrédients, mais ces lieux sont des endroits où sont attendus les vendeurs de nourriture à exiger une prime. Cette combinaison ajoute aux coûts alimentaires faibles et des bénéfices solides pour le vendeur.