August 3
Salade de poulet prune gingembre sert une préparation idéale pour le temps chaud, en particulier de mai à Octobre - les mois qui prunes sont de saison et à leur frais. Plum et poulet au gingembre Salade tire plusieurs influences de la cuisine asiatique, et intègre quatre des cinq éléments de goût - sucré, acide, salé et salé. La préparation est meilleur servi frais et se marie bien avec un vin fruité, blanc éclatant, comme le Riesling.
• Ajouter 2 c. l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le riz à grain long 1 tasse et faites cuire en remuant pendant environ deux à trois minutes.
• Ajouter 1 1/2 tasses d'eau et 1/2 c. sel casher dans la casserole. Agiter brièvement casserole pour mélanger le riz, l'eau, l'huile et le sel.
• Réglez le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Baissez le feu et laissez le riz à la vapeur pendant environ 15 minutes supplémentaires. Laisser le riz refroidir et réservez au réfrigérateur.
• Rincez 1 tasse de riz sauvage à l'aide d'une passoire et l'eau fraîche à exécution jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter 3 tasses d'eau et de sel kasher pour déguster dans une casserole. La salinité de l'eau indique la salinité du riz lors de la cuisson.
• Ajouter 1 tasse de riz rincé dans la casserole, porter à ébullition et remuer. Réglez le feu à doux et laisser cuire à couvert pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que les grains gonflent ouvert.
• Gonfler le riz avec une fourchette et laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. riz Goût pour la texture désirée. Laisser le riz refroidir et conserver au réfrigérateur.
• Placez deux 8-once désossé, poitrines de poulet sur une planche à découper et couper en 1-par-1 dans. cubes. Recouvrir le poulet avec de l'huile d'olive extra vierge, et assaisonner au goût avec le sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• Ajouter 1/2 c. l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile commence à mijoter, ajouter le poulet et cuire jusqu'à la fin.
• Ajouter le poulet, 1 1/2 tasse de riz à grain long, 1 1/2 tasse de riz sauvage, 4 prunes coupées en tranches et 1/2 tasse d'oignons verts tranchés dans un grand bol à mélanger.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. huile d'olive vierge extra, 2 c. fraîchement pressé le jus de citron, 1 c. la sauce de soja et 1 c. de gingembre frais râpé pour un, un grand bol séparé. Mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que les ingrédients émulsionner. Assaisonner la vinaigrette au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• Ajouter la vinaigrette au mélange de poulet et de riz, et bien mélanger. Goût, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et le froid jusqu'au moment de servir.