June 5
Quiche peut être considéré comme un moyen facile de faire cuire à l'avance, ou comme un plat de brunch sophistiqués pour servir la société. Quoi qu'il en soit, il est pratique car la plupart du travail se fait avant l'heure du repas. Vous pouvez aussi congeler une quiche préparée, soit après qu'il est cuit ou avant.
Réduit à l'essentiel, une quiche peut être considéré comme une "tarte omelette." Dans les jours précédant les viandes étaient pas cher et abondant, la combinaison de quiche d'oeufs facilement disponibles et de la crème fait un repas, riche en protéines copieux pour les agriculteurs qui travaillent dur. La croûte offre une texture agréablement contrastées, et rend également plus de remplissage. Vous pouvez garder votre quiche très simple, si vous préférez, avec seulement une petite quantité de fromage ou herbes fraîches hachées pour plus de saveur. Autres recettes nécessitent de grandes quantités de viandes coupées en dés, des légumes ou des ingrédients aromatiques. Personnaliser le résultat à votre goût fait partie du charme de quiche.
Si vous voulez préparer une quiche crue pour les repas plus tard, vous aurez besoin d'effacer une surface plane et stable dans votre congélateur pour l'accueillir. Dans le compartiment congélateur du réfrigérateur ce devrait idéalement être sur le plancher du congélateur, ou directement sur la grille si vous en avez un. L'équilibre de votre quiche au sommet d'une pile instable de légumes surgelés crée le risque d'un nettoyage salissant et fastidieux. Dans un congélateur coffre vos options pourraient être plus limité, mais la plupart ont un rebord élevé de leur compresseur. Si vous pouvez effacer ça, c'est un bon endroit pour votre quiche de geler.
Faire la croûte selon votre recette préférée, et l'utiliser pour aligner une casserole de quiche ou une assiette à tarte profonde. Pour minimiser le risque d'une croûte détrempé, il est préférable d'effectuer une pré-cuire la coquille pendant 15 à 20 minutes et laisser refroidir. De cette façon, il absorbe moins d'humidité de la garniture. Une fois pris le soin de la pâte de, préparer votre remplissage. Quelques recettes pour le lait et la crème à chauffer, puis agité dans les oeufs. Si votre recette donne un remplissage à chaud, il doit être refroidi tout le chemin à la température du réfrigérateur avant de remplir le fond de tarte et placez-le au congélateur.
Pour minimiser le risque de déversement, placer un petit bac sous la quiche lorsque vous congelez. Une fois que la quiche est gelé, appuyez sur un cercle de papier parchemin ou d'une feuille de film plastique envelopper directement à la surface des oeufs congelés à garder hors d'air. Emballez la quiche dans un sac de congélation robuste, sans le retirer de la poêle. Le plateau offre une protection contre les chocs et la rupture tandis que la quiche est gelé. Pour cuire la quiche, le retirer du congélateur et glissez-le dans un four préchauffé. Faites-le cuire à la température demandée dans la recette, mais prolonger le temps de cuisson de 15 à 20 minutes pour compenser les oeufs congelés.