February 10
Petit-déjeuner mexicain (desayuno en espagnol) combine sauces piquantes, les piments et les tortillas avec des aliments du matin tous les jours comme des œufs et des saucisses. Vrai petit déjeuner nourriture mexicaine a tendance à être plus épicée que ses homologues américanisés. Vous pouvez utiliser la salsa en conserve et sauces chaudes ou faire vos propres versions maison pour ajouter une touche personnelle à vos repas.
Huevos Rancheros, l'un des plats les plus populaires du petit déjeuner mexicains, apparaît sur de nombreux menus en Amérique et au Mexique. Beaucoup de recettes alternatives existent pour ce plat d'œufs de style ranch. Oeufs frits, de la salsa et des tortillas forment l'essentiel de ce petit-déjeuner. Pour préparer une version de base de huevos rancheros pour deux personnes, hacher l'oignon ¼ et 1 (ou plus) de piments en fonction de votre tolérance pour la nourriture épicée. Ajouter trois gousses d'ail en purée au mélange de salsa. Mettez une pincée de légumes ou de l'huile de maïs dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le piment et l'ail mélange dans la casserole, et mettre une pincée de poudre de chili. Lorsque la sauce à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Étaler l'huile de cuisson dans une autre poêle, et faites revenir deux tortilla 30 secondes de chaque côté. Mettre les tortillas sur une plaque. Fry deux œufs, mais ne faites pas cuire les sommets d'œufs. Ensuite, mettez un œuf sur chacune des tortillas. Couvrir les œufs avec la sauce salsa maison. Puis faire de même avec les autres œufs. Mettre le fromage râpé sur le dessus de Monterrey, et servir avec des haricots frits sur le côté. Vous pouvez utiliser des bouteilles salsa dans le magasin pour plus rapide temps de préparation.
Beaucoup de restaurants fast-food américains se sont approprié le petit déjeuner burrito mexicain pour leurs menus. Pour un goût différent, préparer une version plus authentique du petit déjeuner burrito mexicain à la maison. Saucisse Brown, soit acheté en magasin ou chez le boucher, dans une poêle pendant 15 minutes. Couper les saucisses avec une cuillère. Mettre la saucisse dans un bol couvert et le garder dans un four préchauffé à 200 degrés. Prenez tout le gras restant de la poêle à l'exception de 6 cuillères à soupe. Peler quatre petites pommes de terre à point d'ébullition, les râper, puis combiner les pommes de terre, sel et poivre et 1 cuillère à café de poudre d'oignon dans un bol. Cuire les patates douces dans une poêle ou une poêle jusqu'à ce qu'ils sont brun sur le fond. Puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient de l'autre côté. Hacher les pommes de terre et les mettre dans un bol couvert; placez-les dans le four pour garder au chaud. Prenez huit œufs battus et cuire pendant trois minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Puis ajouter les oeufs, pommes de terre et saucisse de tortillas chaudes, avec salsa et jack râpé ou Monterrey. Envelopper les tortillas autour de la viande, des œufs, de la salsa et du fromage pour former un burrito.
La version mexicaine sans sirop de crêpes peut être mangé par eux-mêmes ou avec des oeufs ajoutés. Ils ne prennent que 20 minutes pour préparer et cuisiner. Mélanger ¾ tasse de farine, 1/3 tasse de farine de maïs, 1/3 tasse masa (farine mexicaine) et ¼ tasse de sucre, avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de poudre à pâte, dans un bol. Mélanger les ingrédients humides --- 2 œufs, ¼ tasse d'huile de cuisson et 1 tasse de lait dans un autre bol --- petit. Mélanger les ingrédients humides et secs dans le bol. Ne mélangez pas trop finement; vous pouvez laisser des morceaux dedans. Ajouter 2/3 tasse de piments jalapenos hachés d'une boîte et en conserve 1 tasse de maïs surgelé ou décongelées. Chaleur sur une plaque huilée, comme vous le feriez cuire les crêpes. Brown pendant deux minutes de chaque côté. Mangez plaine ou garni de fraises, abricots ou autres fruits, ou avec des œufs frits.