July 30
Les Suédois sont friands d'aliments sucrés, et cet amour se reflète dans la cuisine nationale. La plupart des gens sont familiers avec les viennoiseries servies au petit-déjeuner buffet dans le monde entier. Suède offre également une grande variété de friandises matin, beaucoup aromatisé aux amandes et raisins secs.
Boulangers suédois produisent une gamme de pâtisseries adaptées à de nombreuses fêtes et occasions. Certains d'entre eux, tels que les brioches à la cannelle, sont fréquents dans de nombreuses cuisines à travers l'Europe. D'autres, comme les anneaux de thé suédois, semlor et brioches Sainte-Lucie, sont réservés pour les petits déjeuners festifs de vacances. petits pains à la cannelle et brioches Sainte-Lucie, qui tous deux contiennent généralement des raisins secs, sont fabriqués en portions individuelles. anneaux de thé et pâtisseries Kringles sont plus grandes contenant plusieurs portions.
Même si elles peuvent sembler très différents les uns des autres, viennoiseries suédois ont tendance à avoir quelques ingrédients de base en commun. Beurre, de crème ou de lait, la farine, les œufs et l'arôme d'amande prédominent dans les anneaux Kringles et thé à base de pâte à tarte. petits pains à la cannelle et brioches Sainte-Lucie sont plus semblable à du pain et la levure exigent d'augmenter. La plupart des viennoiseries suédois sont surmontées avec le glaçage de sucre simple confiserie. Les raisins secs sont un ingrédient commun dans de nombreuses pâtisseries parce qu'ils sont disponibles tout au long de l'année.
Certains viennoiseries aux raisins cloutés sont associés à des vacances suédoises spécifiques. Petits pains Sainte-Lucie sont servis traditionnellement le 13 Décembre, une date associée à un saint au début qui inspire un festival annuel des lumières célébration en Suède, Norvège et des parties de la Finlande. Brioche à la cannelle Jour, ou Kanelbullens dag, est célébrée chaque année le 4 Octobre, mais les petits pains sont consommés tout au long de l'année. Anneaux de thé suédois sont également consommés toute l'année, mais sont souvent associés avec petit déjeuner de Pâques. Semlor sont des petits pains spéciaux fourrés à la crème mangé le mardi gras, le jour avant le début du Carême, et en général ne disposent pas de raisins secs.
Suédois ont tendance à limiter leur consommation de bonbons au samedi, donc c'est le seul jour par semaine quand viennoiseries aux raisins cloutés sont susceptibles d'être mangé. Dans le cadre d'une initiative de santé publique datant d'environ 1957, le gouvernement suédois a recommandé que ses citoyens à réduire leur consommation de sucre, de manger des bonbons seulement un jour par semaine. La science derrière la recommandation est discutable, mais de nombreuses familles continuent de l'observer. Le quatre personnes famille suédoise moyen mange plus de deux kilos de sucreries par semaine.