December 29
Un jambon cuit congelé spirale typique peut prendre jusqu'à trois jours pour décongeler dans le réfrigérateur, la méthode recommandée par presque tous les producteurs de jambon et les préparateurs d'aliments. Mais un cuisinier peut dégeler un jambon dans trois à six heures à l'eau froide, si elle prend des précautions appropriées. D'autres méthodes de dégivrage rapide peuvent être dangereux. Une alternative plus rapide est d'acheter des tranches de jambon congelés qui peuvent être sur la table en quelques minutes.
Décongeler une spirale jambon cuit selon les recommandations de chefs cuisiniers et les producteurs peuvent prendre un à trois jours, selon la taille du jambon.
Instructions typiques recommandons de laisser un petit jambon au réfrigérateur pendant cinq heures par livre ou un jambon plus grand de sept heures par livre.
Un jambon peut être décongelé plus rapidement en l'immergeant dans l'eau froide, bien que la qualité peut en souffrir. Déposer le jambon spirale congelé dans un sac étanche. Remplissez une casserole, évier ou la baignoire avec de l'eau froide pour immerger entièrement le jambon scellé, et le placer dans l'eau. Vérifiez fréquemment le jambon, et changer l'eau toutes les heures environ.
Un petit jambon devrait fondre en deux heures ou plus, tandis qu'un jambon, qui prend généralement une demi-heure par livre.
Si un cuisinier achète steaks de jambon pré-tranché congelés au lieu de un jambon entier, la préparation peut prendre quelques minutes.
Placez une des tranches de jambon congelé dans une poêle préchauffée à réglage moyen et cuire environ trois minutes de chaque côté. Cuire jusqu'à ce que le centre du jambon atteigne 160 ° F.
Un cuisinier peut également placer une des tranches de jambon congelé dans un micro-ondes pendant environ cinq minutes.
Le ministère américain de l'Agriculture recommande fortement contre jambons de dégivrage à température ambiante, comme en le plaçant sur le dessus du comptoir. Cela peut conduire à la contamination bactérienne et une maladie grave.