March 8
Les haricots secs sont une alternative peu coûteuse à conserve, mais les cuisiniers doivent les préparer à l'avance. Un inconvénient de haricots secs est le temps qu'il faut habituellement pour les faire tremper avant la cuisson.
Cette méthode va préparer les haricots blancs séchés pour une utilisation dans un peu plus de deux heures. Mesurer la quantité de fèves que vous voulez et de bien les rincer sous l'eau courante. Placez-les dans une grande casserole et couvrir avec suffisamment d'eau pour les submerger au moins 1 pouce. Porter l'eau à ébullition de plein mouvante. Lancer moment maintenant, faire bouillir les haricots pendant trois minutes. Éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Laisser les haricots à tremper dans l'eau chaude pendant deux heures. Égoutter les haricots dans l'eau et les rincer. Les fèves seront désormais prêt pour que vous puissiez l'utiliser dans d'autres recettes.
Cette méthode est plus rapide que la méthode tremper chauffé. Mesurer la quantité de haricots dont vous avez besoin et rincez-les sous l'eau courante. Placer les haricots dans un autocuiseur. Couvrez-les avec au moins 3 pouces d'eau. Fixez le couvercle de la cocotte et le verrouiller en place. Allumez le four et attendre jusqu'à ce que l'autocuiseur est sous pression maximale avant de commencer le calendrier. Pression cuire les haricots pendant cinq minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la pression se résorbent naturellement avant de retirer les haricots à égoutter et les rincer. Cette méthode prend 30 minutes au plus et produit des haricots mous.
Il s'agit d'une variante de la méthode tremper chauffée. Les cuisiniers qui utilisent ce rapport qu'il produit une fève qui est plus doux et plus prêt à l'emploi que ceux qui sont trempés en utilisant la méthode de trempage chauffée. Il faut en moyenne 90 minutes. Mettez £ 1 de haricots dans une grande casserole allant au four avec un couvercle étanche. Ajouter 2 c. sel et suffisamment d'eau pour plonger les haricots par au moins 1 pouce. Couvrir et placer dans un four chauffé à 325 degrés Fahrenheit. Faire cuire pendant 75 minutes. Vérifiez les haricots pour la douceur et les remettre au four pendant 15 minutes de plus si elles ne sont pas encore assez doux. Ajouter un peu d'eau chaude si elles semblent sec. Faire cuire les haricots jusqu'à deux heures si nécessaire.
Toutes ces méthodes sont des moyens plus rapides pour faire tremper les haricots blancs que la méthode traditionnelle, qui a impliqué une nuit de trempage à tout le moins. L'utilisation d'un chauffe tremper, la pression tremper ou four tremper la place, les haricots peuvent être prêts à utiliser dans les recettes de la même journée. Les cuisiniers ne doivent pas planifier à l'avance que les haricots secs et beaucoup deviennent plus d'un produit alimentaire de commodité. Comme ils sont une alternative à faible coût pour les haricots en conserve, il est utile de savoir comment utiliser efficacement les haricots secs.