May 8
La moitié de la tige d'un jambon fumé est coupé près du jarret. Cette partie du porc est plus légère, ce qui peut rendre un peu moins juteux que les autres morceaux de jambon, mais plus doux. Comme il est pas aussi grand que un jambon entier, il fonctionne bien pour un petit dîner. Il est facile de faire cuire une tige fumé, même si elle est la première fois. Pour un repas simple et délicieux, cuire une demi-tige dans le four et regardez-le disparaître à partir des plaques de votre famille.
• Tapisser une rôtissoire peu profonde avec une feuille d'aluminium robuste. Ensuite, déballez votre jambon fumé la moitié de la queue et lui permettre de revenir à la température ambiante, environ 20 minutes. Placer la grille sur le niveau le plus bas de votre four et préchauffer le four à 325 degrés.
• Coupez la croûte, la peau tannée d'épaisseur que vous trouvez sur les jambons, ne laissant que quelques centimètres vers la petite partie du jambon. Coupez la graisse sous la peau jusqu'à 1/2 pouce du jambon. Ensuite, insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de jambon, pas sur un os.
• Note du jambon en faisant des coupes peu profondes avec un couteau pointu sur la surface. Les lignes de découpe va dans un sens, puis dans l'autre sens de sorte que vous avez un modèle de diamant ou de quadrillage. Cela permet émaux à infiltrer dans la viande et ajouter de la saveur.
• Ajouter 2 1/2 tasses d'eau dans la casserole de cuisson et recouvrir le jambon avec du papier d'aluminium. Placez la casserole dans le four. Que la moitié tige fumé cuire pendant 25 à 30 minutes par livre.
• Mélanger le sucre brun, le miel et le jus d'orange dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange est tiède.
• Retirez la casserole du four 1 heure avant le temps de cuisson fini estimée et retirez le papier d'aluminium. Étendre le glaçage au miel sur le jambon et remettre au four, à découvert.
• Retirer la casserole du four quand le thermomètre atteint 150 à 155 degrés. Viande continue à cuire après être sorti du four, de sorte que la température interne se terminera hausse de la température recommandée. Votre jambon fumé la moitié tige est maintenant prêt à être servi.