Le haricot pinto, originaire d'Amérique du Sud, est principalement utilisé dans les recettes mexicaines. C'est le haricot le plus souvent utilisé dans les haricots frits, ajoute de la saveur et de la texture aux soupes et garnitures burrito. Ces riches en protéines parents de l'haricot sont généralement vendus comme un haricot sec. Les haricots ont besoin de trempage avant la cuisson pour aider à accélérer le processus de réhydratation. La méthode de trempage d'habitude prend 24 heures, mais une méthode rapide tremper minimise le temps de trempage pour aussi peu que d'une heure.

Instructions

•  Placez les haricots pinto dans une passoire. Trier par les haricots et jetez les graines fendillées ou ridées.

•  Rincez les haricots à l'eau courante froide. Incorporer les haricots avec une cuillère ou votre main comme vous rincez si les fèves sont nettoyées à fond.

•  Transférer les haricots à un récipient de cuisson. Versez 6 tasses d'eau pour chaque £ 1 de haricots secs dans le pot.

•  Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Faire bouillir les haricots pendant deux minutes puis retirez la casserole du feu.

•  Faire tremper les haricots dans la casserole couverte pendant au moins une heure. Égoutter les haricots dans une passoire puis les remettre dans la casserole. Ajouter de l'eau fraîche et laisser mijoter les haricots pour deux à quatre heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Conseils et avertissements

• Haricots âgées peuvent avoir besoin plus de trempage. Haricots ont trempé une fois qu'ils ont suffisamment devenir enflé et vous pouvez dent la surface d'un grain avec votre ongle.