June 25
Haricots blancs sont une légumineuse santé qui tirent leur nom de leur usage populaire dans la Marine des États-Unis au cours du 20e siècle. Avant de les faire cuire, nettoyer et les faire tremper.
Placez les haricots sur une plaque de couleur foncée ou une serviette et vérifier tous les éléments étrangers ou de graines endommagées. Soyez minutieux ici; Vous ne voulez rien sauf entiers, les haricots en bon état. L'aide d'un tamis, rincer les haricots à l'eau froide courante pour nettoyer complètement. Rincer soigneusement les haricots. Contrairement à d'autres produisent des produits, les haricots ne sont pas rincés avant leur vente, ils sont donc très sale. Les pesticides et autres produits chimiques nocifs resteront sur la surface des grains, sauf si vous bien les rincer. Une fois terminé avec le rinçage, il n'est pas nécessaire de sécher les graines, car ils vont être mis immédiatement dans l'eau.
Haricots blancs doivent être trempées dans l'eau froide pendant huit heures. Pour de meilleurs résultats, utilisez un grand bol ou une casserole. Vous devez réfrigérer les haricots pendant qu'ils absorbent, sinon ils vont fermenter. En trempant les grains avant la cuisson, vous pouvez réduire le temps de cuisson. Tremper les haricots supprime également de nombreux oligosaccharides, qui sont les fois complexes et souvent sucres non digestibles qui causent beaucoup de désagréments souvent associés à la consommation de haricots. Peut-être le plus important, en fonction de la sec Conseil Bean États-Unis, le temps de cuisson plus court de fèves trempées permet la conservation de plus de nutriments. Rincez-vous les haricots trempés avant de les faire cuire; l'eau que vous avez utilisé pour faire tremper sera sale. Ne pas, en aucun cas, faire cuire les haricots dans l'eau que vous avez utilisé pour les faire tremper.
Si vous souhaitez raccourcir le temps nécessaire pour faire tremper les haricots blancs, vous pouvez d'abord faire bouillir. Il suffit d'ajouter deux tasses d'eau à tout le monde tasse de haricots à la poêle et déposer sur une plaque de cuisson. Retirez les haricots et l'eau de la poêle après que l'eau a bouilli pendant deux à trois minutes. Maintenant, vous ne devez pas laisser les haricots sont assis pendant deux heures dans la même eau et ils seront prêts à cuire. Encore une fois, utiliser la nouvelle eau et rincer les haricots quand il est temps de les faire cuire. Cette méthode est réellement meilleur pour la préservation des nutriments essentiels de la plupart des légumineuses, selon le Conseil consultatif des haricots secs en Californie.