March 30
Crème de champignons est un élément de garde-manger de base dans la plupart des cuisines. Non seulement il peut être chauffé et mangé tout simplement que la soupe, c'est un ingrédient dans un certain nombre de recettes allant de casseroles à stroganoffs. Alors que la version boîte est très bien pour les repas rapides, ce qui rend la crème fraîche de champignons dans une mijoteuse ajouter de la saveur supérieure à n'importe quel repas. La soupe peut être faite jusqu'à trois jours avant les besoins et réfrigérés.
Vous aurez besoin de 1 livre de champignons entiers, 3 tasses de bouillon de poulet, 1 tasse de crème sure, 1 tasse de crème ou moitié-moitié, une cuillère à soupe de beurre, 1/4 tasse d'oignon haché, 2 cuillères à soupe. de farine et le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon de bouton commune de shiitake - chaque ajoutera une saveur légèrement différente, et si vous expérimentez un peu, vous découvrirez un favori.
Tranche ou hacher grossièrement les champignons. Chauffer une cocotte en haut avec le couvercle pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fond est chaud. Faire fondre le beurre 1 cuillère à soupe dans la mijoteuse. Ajouter les champignons et remuez pour faire sauter. Ajouter le bouillon de poulet, les oignons et le sel et le poivre. Tournez la mijoteuse à basse et laissez cuire le mélange pendant 5 heures. Mélanger 2 c. de la farine dans la crème aigre et l'ajouter au bouillon, en remuant de distribuer partout. Ajouter dans l'ensemble la crème et mélanger. Tourner le dos de la chaleur au réglage haute et laisser le cuisinier de soupe, à découvert, pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à épaississement.
Si vous prévoyez de manger la soupe comme il est, il est préférable de le servir immédiatement. Si le dîner est encore une heure ou deux plus loin, vous pouvez régler votre mijoteuse à "garder au chaud" et la soupe serez amende. Sinon, il est préférable de mettre la soupe dans des récipients couverts et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette recette donne un peu plus d'un quart. Si vous prévoyez d'utiliser cette soupe dans d'autres recettes, mesurera environ 16 onces pour chaque boîte de soupe appelée pour.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de céleri haché ou substitut céleri pour l'oignon. Vous pouvez également omettre la crème aigre et utiliser 2 tasses de crème entière ou moitié-moitié.