June 4
La crème glacée, le régal été par excellence, a fasciné les enfants et les adultes aussi bien depuis des années. Bien avant glaciers électriques ou doux-service machines, les familles faisaient la crème glacée dans le confort de leur propre maison. Heureusement l'invention de fabricants de crème nouvelle glace de la maison a fait cette option encore plus de la réalité, permettant aux gens de satisfaire leur soif plus facile que jamais. Voici quelques idées pour votre solution rapide.
Il ya plusieurs options pour faire de la crème glacée à la maison. L'option "rapide" dépend de la quantité de glace désirée et les options disponibles à la maison.
Une recette très rapide est idéal pour les enfants avec une courte durée d'attention et peu de patience. Faire le mélange de vanille, puis coller le mélange dans un petit sac en plastique pinte de taille. Remplissez le grand sac de gallon à mi-chemin avec de la glace, puis saupoudrez avec 6 cuillères à soupe. sel gemme. Placez le sac pinte de taille dans le sac de gallon, bien sceller, et donner aux enfants à secouer et mélanger. La glace sera prête à manger en environ 5 minutes. Une autre variante consiste à remplacer une boîte de café vide pour le sac de gallon; placer le sac pinte de taille dans la boîte de café avec le sel de glace et de roche, et permettent aux enfants de rouler autour et agiter jusqu'à ce que prêt. Bien que cette recette est rapide, il ne fait que environ 1 boule de crème glacée. Pour plus de crème glacée, augmenter le reste des éléments proportionnellement. Cependant, de très grandes quantités ne sont pas pratiques avec cette méthode.
Une autre option est d'utiliser une machine à crème glacée électrique ou le taux de désabonnement. Les nouveaux modèles électriques sont de plus en plus abordable, disponible en de nombreux endroits pour moins de 50 $. Avec eux, vous avez généralement à geler un bol au congélateur pendant 24 à 48 heures avant de commencer à faire de la crème glacée. Beaucoup de gens stockent simplement le bol pour congélateur dans le congélateur à tout moment. Pour les modèles électriques-baratté, acheter du sel de roche et beaucoup de glace pour remplir les côtés de la machine. Une fois la recette est faite, il suffit de verser le mélange dans le bol et le mettre en marche pour commencer le processus de barattage. Temps de congélation moyenne est de 15 à 30 minutes. Bien que la plupart des recettes nécessitent quelques heures de «maturation» dans le congélateur après la crème glacée est prêt, il est pas absolument nécessaire.
Si une grande quantité de crème glacée est nécessaire, mais une machine à crème glacée est indisponible, David Lebovitz, auteur de "The Perfect Scoop», suggère de faire votre propre crème glacée dans le congélateur. Prérefroidissement un grand plat ou une casserole, et versez votre mélange à froid dans la casserole. Placez au congélateur, et supprimer toutes les 15 à 20 minutes pour mélanger. Vous pouvez remuer avec un fouet ou une cuillère ou au batteur électrique. Le but est de briser les morceaux de cristaux de glace de sorte que la glace est lisse. Avec cette méthode, la crème glacée sera prêt dans deux à trois heures.
La plupart des recettes de crème glacée à la vanille peuvent être rapidement préparés. Recettes abondent dans les livres de cuisine, la plupart constitués de lait ou de crème, le sucre et la vanille. Pour une saveur plus complexe, bien que l'augmentation du temps de préparation, essayez mijoter une gousse de vanille avec le lait pendant quelques minutes sur la cuisinière. Puis, ajouter le sucre et laisser refroidir avant d'ajouter au congélateur de crème glacée.
Celia Barbour de Gourmet Magazine suggère de Philadelphie de style comme la voie la plus rapide pour le dessert glacé.