Pour beaucoup, le mot «Kluski" rappelle les nouilles aux oeufs larges vendus dans des emballages dans l'épicerie. Kluski est le mot polonais pour les nouilles, mais il renvoie aussi aux boulettes de pommes de terre en carnet. Kluski est un aliment de base dans la cuisine polonaise, fait rapidement avec un minimum d'ingrédients et adaptable à une grande variété de plats.

Dumplings peuvent être servis par eux-mêmes, couvert avec du beurre fondu et une pincée de sel, ou avec sauce ou jus, ou les servent comme un plat d'accompagnement avec un plat principal. Noodles sont ajoutés au poulet et autres soupes savoureuses. De toute façon, Kluski sont un ajout délicieux et copieux à tous les repas.

Instructions

Kartoflane Kluski - Boulettes de pommes de terre

•  Ajouter 1 c. sel 4 litres d'eau. Porter à ébullition.

•  Mélanger la purée de pommes de terre, la chapelure, les jaunes d'oeufs, blancs d'œufs, le sel, le poivre et la farine dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le mélange se tient. Si la pâte est trop collante, mélanger une cuillerée de farine à la fois.

•  Verser le mélange sur une surface farinée, formant une forme de pain grossier. Utilisez un couteau tranchant pour couper la pâte en 2 par des boulettes de 3 pouces.

•  Déposer les boulettes individuellement dans l'eau bouillante salée. Faire bouillir 7 à 10 minutes. Quand bien cuits, les boulettes flottent à la surface. Retirer et égoutter.

Nouilles polonais licenciés - Kluski Kladzione

•  Ajouter 1 c. sel 4 litres d'eau. Porter à ébullition.

•  Casser les œufs dans un saladier et bien mélanger. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer le beurre fondu.

•  Ajouter la farine au mélange d'œufs progressivement, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Mettre la pâte sur une surface farinée et façonner en forme de pain grossier.

•  Utilisez le bord d'une cuillère à café de couper boulettes en forme de croissant de la pâte d'environ 3/4 pouce d'épaisseur et d'environ 2 à 3 cm de long. Déposer les boulettes dans l'eau bouillante salée et laisser cuire pendant 7 à 10 minutes. Ils vont flotter à la surface de l'eau lorsqu'il est complètement cuit. Retirer et égoutter.

nouilles aux oeufs - Kluski

•  Ajouter 1 c. sel 4 litres d'eau. Porter à ébullition. Alternativement, si vous faites de la soupe, ont la soupe et à proximité ébullition avant de prendre la Kluski.

•  Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à consistance homogène.

•  Tournez la pâte sur une surface farinée. Utilisez une épingle ou pâtes Machine à rouler à rouler la pâte à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau ou une pizza cutter pour couper la pâte en nouilles 1- pouces par 2 pouces de taille.

•  Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée ou de la soupe de 7 à 9 minutes.

Conseils et avertissements

• Si vous faites de la soupe, vous pouvez faire cuire le droit Kluski dans le même pot. Il suffit d'ajouter le Kluski à soupe presque bouillante et attendre qu'ils remontent à la surface quand ils sont cuits.
• Pour les nouilles, la quantité d'eau ou de lait nécessaire peut dépendre de variables telles que la taille des oeufs ou l'humidité dans la chambre. Ajouter de l'eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte atteint la bonne consistance.
• Ne pas foule Kluski lors de la cuisson. Travailler en plusieurs fois si nécessaire. Sinon Kluski, en particulier les boulettes, se coller et ne pas cuire complètement.