February 18
Le homard est considéré comme un favori pour les amateurs de fruits de mer, et il est simple à faire. Homard peut être bouilli, cuit à la vapeur ou au four. Griller est une autre possibilité, mais ce type de cuisson est réservé pour les homards à carapace dure. Le homard à carapace dure a plus de viande par livre de la carapace molle, mais la carapace molle a un goût plus sucré.
Placez le pot sur le poêle avec suffisamment d'eau pour couvrir le homard. Porter l'eau à ébullition féroce. Ajouter 1 cuillère à soupe. de sel. Placer le homard dans l'eau. Pour un homard acheté en magasin, faire bouillir pendant 10 minutes, plus de 3 minutes par livre. Pour un homard à carapace molle de réduire le temps de 3 minutes. Faire cuire un homard vivant d'une manière similaire. Faites-le bouillir pendant 2 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter le homard pendant 15 minutes, plus 5 minutes par 8 oz sur le premier livre. Pour un homard à carapace molle, de réduire le temps de 3 minutes.
Il ya un débat en cours sur la façon dont il est humain de faire cuire un homard vivant. Selon les homards homard Institut, comme les insectes, n'ont pas assez bien le système nerveux développé à ressentir de la douleur. Si cela est toujours une préoccupation de la vôtre, alors vous pouvez mettre le homard dans le congélateur pendant 5 à 10 minutes. Le froid provoque le homard à dormir. Lorsque la coque, il ne se réveille pas à temps pour réaliser ce qui s'est passé.
Un pot de homard est recommandée lorsque la vapeur homard, mais il n'est pas nécessaire; un pot de vapeur peut être utilisé. Cuisson à la vapeur est très similaire à l'ébullition, mais prend un peu plus de temps. Placez le pot sur le poêle avec suffisamment d'eau pour couvrir le homard. Porter l'eau à ébullition féroce. Ajouter 1/2 tasse de sel. Placez un homard acheté en magasin dans l'eau et cuire à la vapeur pendant 14 minutes, plus de 3 minutes par livre. Pour un homard à carapace molle, de réduire le temps de 3 minutes. Pour le homard vivant, cuire à la vapeur pendant 18 minutes, plus 5 minutes par 8 onces au cours des premiers 1 1/2 lbs. Pour un homard à carapace molle, de réduire le temps de 3 minutes.
Préchauffer le four à 425 degrés F. Cuire le homard pendant 3 à 4 minutes, retourner et cuire encore 4 minutes. Pour le homard à carapace molle, de réduire le temps de 2 minutes. Il n'est pas recommandé de faire cuire un homard vivant de cette façon pour des raisons évidentes.