Un bol de palourdes --- également connu sous le nom vapeur --- est un plat simple, classique de la Nouvelle Angleterre. Selon l'USDA, il est important de vapeur palourdes qui sont encore en vie, à la fois pour le goût et la sécurité.

Instructions

•  Examinez chaque palourde. Cherchez une ouverture entre les deux coques, grandes ou petites. Si les réservoirs sont bien fermés, cela peut indiquer que la palourde est toujours en vie. Si les coquilles sont ouvertes, l'examiner plus loin.

•  Appuyez légèrement votre doigt sur les palourdes qui sont ouverts. Si la coquille se ferme immédiatement, la palourde est toujours en vie et sans danger pour la consommation. Si la palourde reste, il a probablement trouvé la mort et doit être jeté.

•  Pour garder vapeurs frais, placez-les dans un bol ou un plat peu profond, les faire passer avec un chiffon humide et réfrigérer cool. Faire cuire les palourdes dès que possible après l'achat que possible, afin d'éviter les palourdes meurent pendant qu'ils sont assis dans le réfrigérateur et attendent d'être préparé.

Conseils et avertissements

• L'USDA avertit les consommateurs que les gens ne devraient pas manger des coquillages crus comme il peut poser de grands risques, surtout pour les personnes atteintes de troubles du foie ou un système immunitaire affaibli.