July 15
Le refroidissement plaisir par excellence de l'été est, bien sûr, de la crème glacée. Il n'y a pas plus fin parfaite pour une chaude journée d'été que le rhume, cône crème ou un bol de ce dessert rafraîchissant. La crème glacée est un dessert assez simple à réaliser, mais il ya plusieurs ingrédients et les ustensiles nécessaires pour le faire.
Il ya deux façons de faire de la crème glacée: la méthode française et la méthode de Philadelphie. La méthode française est basée crème, donc il faut les œufs, le sucre, le lait, la crème et les arômes. Crème glacée Philadelphie style est pas une consistance crémeuse repose et ne nécessite donc pas d'oeufs ou la cuisine. Il est fabriqué en utilisant uniquement du lait (ou moitié-moitié), la crème, le sel et les arômes.
Les ustensiles utilisés pour faire de la crème glacée varient largement dépendant de la recette qui est utilisé et les ingrédients entrant dans la recette. Crème glacée à la française nécessite la cuisson pour faire la crème, de sorte que vous aurez besoin de deux grands bols (un pour chauffer la crème et une pour les œufs et le sucre), un fouet (à remuer tout) et une passoire. Crème glacée Philadelphie style est beaucoup plus simple; vous avez besoin seulement un bol et un fouet (ou vous pouvez simplement verser tous les ingrédients directement dans le sorbetière). Autres ingrédients nécessitent plus ustensiles, comme les couteaux pour couper fruits et chocolat, râpes, dénoyauteurs, centrifugeuses et autres ustensiles spécialisés.
Vous ne pouvez pas faire de la crème glacée sans une machine à crème glacée d'un certain type. machines de crème glacée vont de dispositifs simples à l'équipement qui coûte jusqu'à 1000 $ ou plus. Les machines les plus simples de la crème glacée sont des machines à manivelle qui nécessitent la glace, le sel gemme et d'huile de coude pour geler la glace. Plus de dispositifs complexes sont électroniques, automatiques et ne nécessitent pas de glace ou de sel. Vous pouvez faire votre propre machine à crème glacée en utilisant deux boîtes de café propres, un grand et un petit, avec des couvercles. Les ingrédients de la crème glacée vont dans la petite boîte et sont scellés, la petite boîte va dans la grosse boîte et de la glace et de sel gemme couvrir la petite boîte. Placez sur le grand couvercle et faites rouler la grosse boîte jusqu'à ce que la crème glacée est solide.
Machines à glace à grande échelle, par exemple et Ben & Jerry et Haagen-Dazs, utilisent des ingrédients différents et différents équipements pour rendre leurs produits. Responsables de crème glacée commerciaux peuvent utiliser des ingrédients, tels que l'agar-agar et de la lécithine, dans leurs recettes pour rendre le produit congélateur stable pendant des mois. Ils utilisent aussi énormes, mélangeurs de crème glacée industriels et grands congélateurs industriels. boutiques de crème glacée doivent avoir vitrines, cuillères à crème glacée et ustensiles pour servir leurs produits.