December 3
Curry est non seulement un plat indien; il est aussi fait dans d'autres cultures. sauces curry peut varier de légère à chaud, de doux à épicé et tout le reste. Faire votre propre sauce curry maison vous permet le luxe de faire juste la façon dont vous l'aimez et savez exactement ce que les ingrédients sont là.
Les ingrédients communs à la sauce curry comprennent yaourt, le gingembre, l'ail, le curcuma, garam masala, le poivre et le cumin, et vous pouvez ajouter des pois chiches moulus, la pâte de tomates, piments, champignons et la poudre de chili. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de curry prêt à faire la sauce de curry maison. Fruits, comme les pommes et les dates; noix, comme les amandes; et légumes, comme les carottes, sont parfois ajoutés. Versions américaines utilisent parfois la mayonnaise de base au lieu de yogourt. Versions asiatiques de curry appellent souvent pour le lait ou de lait de coco au lieu de yogourt.
moulins à épices, ou de vieux moulins à café, sont essentiels pour le broyage des épices pour curry parce que la plupart des recettes nécessitent l'utilisation de grains de poivre entiers et d'autres épices. Vous aurez également besoin d'une grande cuillère et un bol pour mélanger les ingrédients. Un mélangeur est utile si vous voulez une sauce au curry doux. Si la recette est pour une sauce au curry cuit, une grande casserole lourde est nécessaire pour cuire la sauce au curry, et si vous utilisez une recette qui comprend la viande, vous pouvez avoir besoin d'une casserole gros comme un faitout.
Rassembler les ingrédients que vous avez choisi pour votre sauce au curry. Pour les sauces qui ne nécessitent pas de cuisson, mélanger les épices avec le reste des ingrédients, tels que le lait de noix de coco, dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour les sauces au curry qui sont cuits dans le cadre de la plat de viande, mélanger les ingrédients de la sauce au curry dans un grand bol. Ajouter la viande choisi et bien mélanger. Cuire comme indiqué dans la recette.
Il existe des dizaines de recettes de sauce curry être trouvés dans les livres de cuisine spécialisés en thaï, la cuisine asiatique et indienne autre. "Le curry Livre: mémorables saveurs et les recettes irrésistibles du monde entier" par Nancie McDermott est un grand livre pour vous aider à démarrer. De même, il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne. Comme vous commencez à faire vos propres sauces au curry maison, vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons d'épices et des bases différentes pour trouver la sauce au curry qui convient le mieux à votre goût.