May 20
modes de cuisson par convection sont disponibles sur fours de cuisine haut de gamme équipé d'un ventilateur à l'arrière du four qui circule en continu de l'air chaud dans le four autour de la nourriture pour une répartition plus uniforme de la chaleur-. Certains fours à convection naturelle ont des réglages différents de convection qui ajustent la vitesse du ventilateur pour des résultats optimaux.
Le réglage rôtissage par convection ou rôtissage par convection est généralement utilisé pour le rôti de porc ou des coupes de boeuf, poulet entier ou la dinde et les légumes. Durant le rôtissage par convection, le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud alors que le cycle des éléments chauffants sur et en dehors par intermittence pour maintenir la température du four.
Convection ou Cuisson par convection est une option utilisée pour cuire les casseroles, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits. Contrairement à "rôtissage par convection," ce paramètre réduit simplement la vitesse du ventilateur afin que l'air circule plus lentement autour de la nourriture.
ventilateurs de convection éteindre automatiquement lorsque la porte est ouverte et allument quand la porte est fermée.
Les deux paramètres rôties Cuisson par convection et convection optimiser la répartition de la chaleur de sorte que les aliments cuisent plus rapidement et uniformément. En utilisant ces paramètres, réduire la cuisson conventionnelle et des températures de torréfaction de 25 degrés. En moyenne, réduire le temps de cuisson de 15 à 30 pour cent lors de l'utilisation du mode four à convection.
Fours avec deux réglages pour la cuisson traditionnelle et convection peuvent ou peuvent ne pas réduire automatiquement la température du four lorsque vous utilisez les paramètres rôtissage par convection ou Cuisson par convection, selon le modèle et la marque spécifique.