December 23
La nourriture ne goûte pas aussi délicieux que la moitié de ce fait froid ou brûlé. Pire encore, les aliments crus peut entraîner des risques pour la santé impliquant des bactéries. Méthodes de cuisson par convection permettent de cuire les aliments de façon uniforme et conserver une certaine souplesse dans la façon dont vous faites cuire votre nourriture, car il existe plusieurs types de cuisson par convection. Convection implique chaleur transférée par gaz ou liquide plutôt que par un matériau conducteur, ou à travers l'espace vide
Les fours à convection sont des fours à convection réguliers ou «véritable» fours à convection. Ces deux types utilisent des ventilateurs de convection faire circuler la chaleur autour de la nourriture. Fours à convection véritable ajoutent un élément de chauffage supplémentaire autour du ventilateur, de sorte que la nourriture obtient air supplémentaire préchauffé. Comme certains fours à convection chauffer les aliments plus que les fours ordinaires, cuire les aliments à une température inférieure à la recette recommande. En outre, vérifiez régulièrement vos aliments afin de ne pas trop cuire. Bien que ce qui est important avec toute la cuisine, il est particulièrement important avec les fours à convection.
Le ventilateur peut soit souffler l'air sur ou aspirer l'air dans. Fours qui sucent l'air dans une cuisson plus uniforme, car l'air froid entre dans le four, passe au-dessus de l'élément chauffant et circule ensuite des trous dans la chicane. Le sens inverse provoque certaines parties de l'aliment à cuire de façon inégale. Toutefois, lorsque le ventilateur aspire les particules en, il devrait avoir un filtre - ou particules et la graisse viendra dans, cliquez sur le ventilateur et les éclaboussures dans le four.
Poêle utilise la convection pour transférer la chaleur à l'alimentation par le bac. La nourriture est de 1/3 à ½ couvert de graisse. Le poêle doit avoir modérément élevées, les côtés légèrement évasés. La taille idéale pour le plateau est de 8, 10 ou 12 pouces. Les meilleures casseroles sont en cuivre doublé, inoxydable aluminium acier gainé, aluminium anodisé ou en fonte.
Le braconnage, mijoter, bouillir et cuisson à la vapeur tout usage convection. Le braconnage ne se résume pas, mais provoque un léger frisson dans l'eau. Le braconnage est meilleur lorsqu'il est utilisé avec des liquides fortement aromatisées, comme bouillon, court-bouillon ou liquide épicé. Simmering crée de petites bulles qui remontent à la surface, et est souvent utilisé pour cuire les aliments avec des temps de préparation long. Grâce à l'ébullition, de grosses bulles montent à la surface, avec beaucoup de mouvement dans le liquide. Cuisiniers très rapidement à l'ébullition, mais il ya une chance que le pot va déborder alimentaires. Avec la vapeur, le liquide ne touche pas la nourriture, seulement de la vapeur créée par le chauffage de l'eau au-dessus de 212 degrés Fahrenheit.