Les fours à convection différer des fours traditionnels: Ils ont des ventilateurs intégrés, qui circulent l'air chaud autour des aliments pendant le processus de cuisson, cuisson plus rapide et uniforme d'un four conventionnel. Parce que la majorité des recettes sont écrites pour les fours conventionnels, les températures et les temps ne seront pas traduire parfaitement à un four à convection. Vous aurez besoin de bricoler avec des recettes pour obtenir de bons résultats.

Instructions

•  Ajuster la recette en conséquence. Il ya trois façons de le faire: La première consiste à diminuer la température recommandée par 25 degrés F, puis cuire la nourriture pour toute la durée recommandée dans la recette. (Cette méthode est la meilleure pour les aliments qui doivent cuire 15 minutes ou moins, comme les cookies.) Le second est de mettre le four à convection à la température recommandée dans la recette et de diminuer le temps de cuisson d'environ 25 pour cent. La dernière méthode est une combinaison: baisser la température de 10 à 25 degrés F et supprimer l'élément du four 5 à 10 minutes à l'avance.

•  Toujours préchauffer complètement un four à convection avant de l'utiliser.

•  Couvrir tous les éléments qui doivent cuire plus de 45 minutes avec une feuille d'aluminium. Retirez le film à mi-chemin dans le processus de cuisson. Si la nourriture est pas couvert une partie du temps, il va brûler à l'extérieur avant que l'intérieur soit cuit.

•  Commencer à vérifier la nourriture environ 10 minutes avant il est prêt à être fait, depuis les fours à convection peuvent cuisiner (et brûler) les aliments beaucoup plus rapidement que les fours conventionnels.

Conseils et avertissements

• Les meilleurs types de plats à cuire dans des fours à convection sont ceux qui peuvent être préparés sur des plaques à biscuits ou dans rôtissoires peu profondes. Ces types de cuisson permettent à l'air de circuler autour des aliments.