Un four à convection cuit les aliments plus rapidement et plus uniformément que dans un four traditionnel. Elle accomplit cette mission avec un ventilateur qui fait circuler l'air en continu à l'intérieur du four. Lorsque l'air passe au-dessus de la nourriture elle accélère le taux de transfert de chaleur lorsque les deux éléments de températures différentes se rencontrent. Ce style de cuisson est connu pour produire des croûtes feuilletées, peaux croustillantes et légumes caramélisés. Réglage des temps de cuisson fournis par votre recette, pour accueillir la cuisson dans un four à convection, il est essentiel de ne pas trop cuire lors de l'utilisation de ce type de four.

Instructions

•  Réduire le temps de cuisson donné dans une recette de 25 pour cent et cuire à la température recommandée. Pour calculer cette utilisation d'une calculatrice. Divisez le temps de cuisson donné en quelques minutes par 100 puis multiplier par 75 le résultat est le nouveau temps de cuisson en minutes.

•  Réduire la température de cuisson recommandée de 25 pour cent, mais la cuisson des aliments pendant le temps recommandé. Il s'agit d'une alternative à la première étape.

•  Cuire jusqu'à ce que la température interne désirée est atteinte. Le temps de cuisson recommandé n'est qu'une approximation, car il ya un nombre infini de variables qui effectuent le résultat. Pour ce faire, l'utilisation d'un thermomètre numérique à lire la température au centre de l'aliment, lorsqu'il atteint la température désirée de la nourriture a été complètement cuit.