December 9
Les amateurs de vin d'un certain âge se souviennent peut Lambrusco comme une forme plutôt collant doux de champagne italien, populaire dans les jours du disco et polyester costumes. Bien que cette époque à la fois du vin et de la mode a heureusement passé, Lambrusco est toujours là et largement disponible. Semi-doux Lambruscos complément des fruits et desserts légers, tandis que Lambruscos sèches plus sophistiqués font un accompagnement élégant à la nourriture ou un vin agréablement festive pour des occasions sociales.
vins de Lambrusco sont originaires de la région d'Émilie-Romagne dans le nord de l'Italie, de la même région qui produit ces exportations italiennes de signature que le prosciutto, le Parmigiano-Reggiano et les meilleurs vinaigres balsamiques. Un plus petit nombre sont produites dans la région voisine de la Lombardie. Il est un cépage rouge, et les vins qui en sont issus peuvent aller du rouge profond au rose pâle selon combien de temps le jus fermente sur les peaux. En règle générale, Lambruscos sombres sont plus tanniques et plus profondément parfumé.
Lambruscos sèches englobent un éventail de styles. Selon la région, les préférences du vigneron et la version du raisin Lambrusco est utilisé - il ya plus de 60 - ils peuvent être très léger, robuste et tannique ou aux saveurs profondes. Ils vont aussi varient dans leur degré de écume, de frais et légèrement pétillant au même type de bien, de longue durée "mousse" que vous pouvez trouver dans un bon Champagne. Si vous êtes nouveau à Lambrusco, cette gamme peut sembler intimidante. Trouver un membre du personnel compétent dans un magasin de vin local ou faire des recherches en ligne, et chercher Lambruscos qui sont décrits dans des termes similaires à vins que vous connaissez déjà et que vous aimez.
Vins demi-doux et demi-sec sont souvent rejetés comme "vins de démarrage" pour tous ceux qui est trop jeune et inexpérimenté pour apprécier les bonnes choses. Cela ne correspondent pas nécessairement à Lambrusco, ou du moins pas tous Lambruscos mi-sucré. De haute qualité demi-sec Lambruscos conservent suffisamment d'acidité et des tanins à rester fraîche et facilement jumeler avec les aliments épicés, sucrés ou autrement difficiles.
Italiens forment traditions régionales intenses, et les vins d'une région donnée sont généralement vinted correspondre à bien avec des aliments provenant de la même région. Dans le cas de Lambrusco, qui est particulièrement favorable, puisque la région Émilie-Romagne est le foyer de plusieurs des meilleurs ingrédients de l'Italie. Lambruscos secs et complexes fournissent un accompagnement rafraîchissant de plats riches de Parmigiano-Reggiano, tels que les pâtes en sauce à la crème ou un risotto copieux. Lambruscos légers font un excellent accompagnement pour des apéritifs, jambon et autres viandes froides, fromages ou aux saveurs affirmées moins. Lambruscos demi-doux vont bien avec les noix, les fruits et les desserts, comme une fin agréable pour votre repas.