June 21
Le processus de fermentation se traduit par types de vin de sec à doux. Le niveau de la douceur ou la sécheresse n'a rien à voir avec des ingrédients ou des saveurs. Plus de sucre à gauche après les résultats du processus de fermentation dans un vin doux. Quand 100 pour cent du sucre est fermenté à l'alcool, le vin est sec.
Les vins secs sont fermentés jusqu'à ce que tout le sucre se transforme en alcool. Vins secs communs incluent Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon et Merlot.
durée de fermentation des vins semi-secs sont arrêtés court pour permettre un peu de douceur. Dans certains cas, les vins semi-secs peuvent aussi être considérés comme des vins semi-doux. Vins semi-secs populaires incluent White Zinfandel et Riesling.
Vins demi-doux ont une teneur en sucre plus élevée et une légère sensation de sécheresse de la bouche. Vins demi-doux comprennent .Liebfraumilch et Chenin Blanc. White Zinfandel est un vin demi-sec considéré comme semi-doux.
Vins doux exigent un minimum de temps de fermentation. La teneur en sucre est très élevé, ce qui donne un vin doux liquoreux qualité. Vins doux sont souvent appelés vins de dessert. Port et Muscat sont deux variétés de vin doux.