April 11
Port est un doux, fortifié vin de dessert originaire du Portugal. Les types de ports sont vintage et non millésimé. En raison de sa forte teneur en sucre, le port ne se détériore pas aussi rapidement que le vin après l'ouverture, mais il a une température optimale pour le service.
Les vintages ne sont faites que dans les années spécifiques basées sur la qualité de la récolte de raisins de cette année. Une fois acheté, le port doit être stocké en position couchée dans un endroit frais, sombre et sec à une température d'environ 55 degrés, semblables à vin. La température de service optimale pour porto vintage est de 66 degrés F.
Porto Ruby est bouteille d'âge et est le type le moins cher et le plus largement produit de port. Après la fermentation, il est stocké dans des réservoirs en béton ou en acier inoxydable pour éviter l'oxydation et de préserver sa riche couleur rubis. Port Ruby ne pas généralement améliorer avec l'âge et doit être bu lors de la libération à 57 degrés F.
Ports Tawny sont des vins en barriques fabriqués à partir de raisins rouges qui sont élevés en fûts de bois. En conséquence, ils prennent peu à peu un fauve ou couleur brun doré. Ils doivent être stockés couché à 55 degrés F. Tawny ports peuvent être ivre lors de la libération et doit être servi à 57 degrés F.