June 18
Alors que la viande de crabe bon goût froid en salade de fruits, des pattes de crabe meilleur goût quand la vapeur chaude. Parce que les pattes de crabes les plus probables sont venus chevronné, en préservant la saveur est important quand les réchauffer. Si vous faites bouillir le crabe dans l'eau, il perdra une partie de son assaisonnement d'origine, et si vous le mettez dans le four micro-ondes, la viande peut perdre de l'humidité et de devenir moelleux. La meilleure façon de réchauffer les pattes de crabe est de leur vapeur.
Vous avez besoin de trois choses lorsque vous êtes réchauffage pattes de crabe: une passoire, qui est un pan de métal léger ou un bol qui a des trous sur le fond, une grande casserole profonde et d'un couvercle (ou d'aluminium) qui s'adapte sur la passoire. Gardez les assaisonnements à proximité si vous voulez changer le goût de vos crabes cette fois-ci.
Remplissez votre pot profond à mi-chemin avec de l'eau et ajouter une pincée de sel dans la casserole (si désiré). Placez la passoire au-dessus de la casserole d'eau. Baissez le feu à élevé et puis ajouter les pattes de crabe à la passoire. Essayez de les mettre en une seule couche, si possible, mais si vous avez beaucoup de jambes, vous pouvez simplement les empiler soigneusement et les faire tourner à mi-chemin à travers le chauffage. Ajouter plus d'assaisonnement pour les pattes de crabe maintenant, si vous le souhaitez. Placer le couvercle sur le dessus de la passoire aussi étroitement que possible.
Attendez que l'eau vienne à ébullition, puis laisser les pattes de crabe à la vapeur pendant au moins cinq minutes. Réglez le couvercle de sorte qu'une partie de la vapeur peut s'échapper. Quand les jambes sont trop chaude au toucher, vous savez qu'ils sont bien réchauffés.
Si vous mangez des pattes de crabe fréquemment, vous voudrez peut-être investir dans un bateau à vapeur de fruits de mer. Il s'agit d'un jeu de pot en trois parties qui est faite spécifiquement pour le chauffage et la cuisson des crustacés (voir Ressources pour un exemple). Il a la même configuration que votre combinaison passoire-pot couverture --- ajouter de l'eau à la base, placez vos jambes de crabe dans le panier vapeur et le couvrir. Certains paquebots de fruits de mer peuvent être branché directement dans le mur de sorte que vous n'avez pas à placer l'appareil sur une cuisinière pour faire bouillir.